我国十四亿人的早餐市场蕴藏着巨大潜力，八成消费者早餐消费不足十元，但整个市场规模却高达两万亿。随着居民消费能力的提升，我国早餐市场的规模有望进一步扩大。
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早餐市场的火热吸引了众多品牌入局。肯德基、麦当劳等通过早餐服务赢得了大量营业额。近年来，阿里旗下“盒小马”、光明集团“光明早餐车”、叮咚买菜“叮咚早上好”以及千味央厨、食全十美等品牌也纷纷布局早餐市场，采用“速冻食品+早餐店”的经营模式。就连白象食品这样的方便食品巨头也开始进军速冻行业。
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速冻食品正逐渐成为早餐市场的领跑者。传统早餐逐渐式微，而更加方便快捷的半成品早餐则受到消费者的热烈欢迎。无论是接地气的早餐摊还是“正规”的早餐店，都将迎来新的发展机遇。
一、创新模式的代表——盒小马
盒小马在早餐领域开辟了新的经营模式。通过“网订柜取”的方式，消费者可以在家或上班途中提前下单，然后到自提柜扫码取餐，整个过程只需约2分钟。这种全新的数字化模式为盒小马带来了高效的运营和极高的早高峰周转率。
二、温馨保障的提供者——光明早餐车
光明早餐车作为上海市民的早餐选择之一，提供了健康营养的各类食品，包括蒸包、馒头、乳制品等。通过数字化赋能，光明早餐车不仅提供了产品保障，还为市民带来了更加温馨的体验。
三、线下扩张的生鲜电商——叮咚早上好
叮咚买菜推出的“叮咚早上好”项目标志着其正式进入早餐便利店市场。该服务以上班族为主要人群，采用“厨房+复热”模式，提供多种传统中式和西式早餐。叮咚早上好还成立了专门的早餐研发中心，为消费者提供更多选择。
四、从后端走向前端的千味央厨
千味央厨作为速冻食品企业，已经将经营触角伸向了餐饮C端市场。其开设的“早饭师”早餐门店试水成功，计划在郑州乃至全国范围内扩张。这一举动标志着千味央厨从后端走向前台，直面C端客户。
小结
早餐市场虽然竞争激烈，但仍然充满机遇。众多品牌通过创新模式和高效运营争夺市场份额。速冻食品与早餐店的结合为整个行业带来了新的发展机遇。在这个蓝海市场中，谁能够抓住机遇，主沉浮，尚待我们共同关注。