贵州遵义黄糕，一道南白镇的传统佳肴，亦是当地居民钟爱的点心。其原名黄粑，以大米、黄豆浆与糯米为原料，经过精心拌合后，再以笋壳叶包裹，最后蒸制而成。其色泽金黄诱人，质地滋润软糯，每一口都透出浓厚的芬芳味道，甘甜可口，使人流连忘返。
这方水土的黄糕，以其糯米的独特口感闻名。糯米的每一粒都均匀地镶嵌在整体中，如同一颗颗珍珠，晶莹剔透。这独特的风味与视觉感受，将黄糕的饕餮艺术淋漓尽致地呈现出来。品食之时，习惯将其切片，以蒸、炸、烤的方式呈献，无论是轻蒸后的绵密，还是油炸之后的外焦里嫩，都令人陶醉不已。
黄糕的制作过程严格而精细。选材上乘的大米与糯米，经过清洗与浸泡后，通过磨浆加工出黄豆浆。而后将黄豆浆与米浆精准混合，掺入适量糯米搅拌均匀。待所有原料充分混合后，倒于笋壳叶之中巧妙包裹。最后放入蒸锅蒸熟，一道道工序的完成才得以呈现这美味的黄糕。
在南白镇的每一个角落，黄糕都是居民们传统制作的宝贝。它独特的口感和令人心旷神怡的香气常常让它成为节日庆典与各种宴席上不可或缺的美食。与此随着各地游客纷纷涌来品味其风味，也使得黄糕成为了遵义县的一张特色美食名片。
黄糕的美味不仅被当地人传颂，更在游客中赢得了众多赞誉。它的魅力不仅在于其诱人的外观和口感，更在于它背后所承载的南白镇的文化与历史。它是一份乡愁的寄托，也是对传统手艺的传承与发扬。
可以说，遵义黄糕不仅是一道美食，更是一种文化的传承与展现。在品味其美味的也在品味着南白镇的风土人情与岁月沉淀下来的匠心独运。