食品增稠剂，乃是一种大分子物质，能溶解于水中，并在特定条件下形成稠密、滑顺或胶冻状的液体。人们也常称其为食品胶，通俗地说就是“糊料”。此添加剂主要用于调节和增强食品的粘稠度，不仅让流质食品、胶冻类食品的色泽、香气、味道得以保全，还让它们的稳定性得以提升。它还能改善食品的物理特性，为食品带来润滑且适口的口感。在食品工业中，增稠剂是一种极其重要的添加剂，其应用广泛，可作胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、泡沫稳定剂及润滑剂等。
以果冻、奶冻、软糖和仿生食品为例，其中的胶凝剂起着至关重要的作用。其中，琼脂的效果尤为显著，其凝胶坚挺且硬度高；明胶则具有坚韧与弹性，且营养丰富；卡拉胶则因其良好的透明度和易溶性，常被用于制作奶冻；而果胶则带有独特的风味，适合用于制作果味制品。增稠剂还能确保糖果的柔软与光滑。
复配类的肉制品增稠剂在多种咸味产品中有着广泛应用，如熏烧烤肉制品、肉灌制品、卤酱制品、预制调整肉制品及鱼糜制品等。其能有效使肉制品的结构更细腻，切片性能优越，达到韧脆适中的口感。它还能提高产品的出品率，降低工厂的生产成本。在改善肉块间的结合性和产品外观的此增稠剂还能有效抑制鲜味成分的溶出与挥发，从而达到口感与外观的双重标准。
青岛德慧增稠剂以天然植物胶为主要原料，结合各类产品的特性进行科学配制。它能有效改变产品构造，提升产品质量，并降低生产成本。德慧的产品线包括卡拉胶、亚麻籽胶、魔芋胶、低温速溶琼脂及决明胶等。凭借强大的科研实力，德慧能根据不同产品的需求进行复配调整，满足客户的多样化要求。青岛德慧海洋生物科技有限公司专注于功能性食品配料的研发、生产、提纯、改性及复配，尤其在食品质构研究方面表现出色。公司致力于为食品工业提供从产品到服务的全方位质构创新改善与提升解决方案。