大家好，我是厨易，今天来分享一道简单易学的美食——卤牛肉。这是一道非常实用的家常菜，既可以作为晚餐的主菜，也可以当做平日的小零食。让我们开始吧！
关于牛肉的吃法有很多种，炒、煮、做馅等都非常美味。但我认为，卤牛肉是最能展现牛肉滋味的做法之一。你可以直接蘸着酱汁吃，或者是在煮面条时加几片，做一次可以吃好几次，相当方便。
接下来，我来告诉大家需要准备哪些食材：
生牛肉一块，再准备香叶、八角、干辣椒、桂皮等香料。同时还需要青花椒、小茴香、白寇、栀子、草果等，以及葱姜、冰糖、老抽和鸡精。
接下来是制作步骤：
将牛肉表面不美观的部分剪掉，清洗干净后浸泡在盐水中至少两小时。然后捞出再次清洗。接着，将牛肉冷水下锅焯水，煮沸后去除浮沫，将牛肉捞出。
然后，把准备好的香料一起放入袋子中扎好。把焯好水的牛肉放入另一个锅中。接下来要炒糖色，将食用油和冰糖放入锅中，小火慢炒，炒至冰糖融化并冒出泡泡，然后加入开水煮开，倒入装有牛肉的锅中。
接着，往锅中加入香料袋、盐、老抽和鸡精。大火煮开后转小火慢炖3小时左右，直到牛肉软烂。煮熟后，将牛肉继续泡在汤汁中半天，让其更入味。
将牛肉切成适当的厚度，装盘即可享用。
制作时需要注意以下几点：
1. 最好选择牛腱子肉来做卤牛肉。
2. 煮牛肉的过程中要时常，防止粘锅底。
卤牛肉其实非常简单，只需在炖煮时稍微注意一下，其他时间就可以不用怎么管它了。自己在家做的卤牛肉，味道香气扑鼻，吃起来更是美味无穷，让人忍不住大口吃肉。赶快动手试试吧！
想要观看本期家常卤牛肉的详细制作视频，大家可以关注厨易的频道，查阅2020年8月27日的视频。我们下期再见！