《美味椒盐龙虾尾的独家秘制》
龙虾尾，肉质鲜嫩，口感绝佳。今天，老刘为大家分享一道令人垂涎欲滴的椒盐龙虾尾的制作方法。
备好主要食材：小龙虾尾、食盐、料酒、生粉等。在烹饪过程中，我们需要一些辅助食材：大葱、大红椒、芹菜、蒜子、生姜。
接下来，开始处理食材。将蒜子压扁斩成蒜末，生姜一半切片一半切末。大红椒去蒂去籽后切成辣椒末，芹菜和大葱也分别切成细末。
然后，将处理好的小龙虾尾进行腌制。放入蚝油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，加入葱姜汁，搅拌均匀。最后再放入一勺木薯淀粉，搅匀后腌制40分钟备用。
【小贴士】
加入木薯淀粉可以使炸制后的小龙虾尾更加酥脆。
腌制好后，将龙虾尾挑去腌制辅料，放入七成热的油锅中炸制三分钟。待油温再次升高后，进行复炸三十秒，这样可以使小龙虾尾口感更加酥脆。
接下来，留少许底油在锅中，放入姜蒜末爆香，再加入红椒末和芹菜末翻炒断生。放入小龙虾尾进行翻炒。最后撒上椒盐粉，翻炒均匀后装盘。
这样，一盘外壳酥脆、香气四溢的椒盐龙虾尾就制作完成了。