阿胶糕近期在网络上备受瞩目，各种神奇的功效被传得沸沸扬扬。在朋友圈中，仿佛人人都成了阿胶糕的推销员，连一些招代理的广告也屡见不鲜。作为有着数年阿胶糕制作经验的美食博主，看到这一切，我忍不住想和大家深入探讨一下阿胶糕的相关话题。
让我分享一下制作阿胶糕所需的材料：阿胶、黄酒、老冰糖、芝麻、核桃仁、杏仁、红枣和枸杞。在这些材料中，阿胶无疑是最重要的。常见的熬制阿胶糕的比例是：阿胶与黄酒的比例为1:2，辅以老冰糖、芝麻、核桃等。简单解释一下，即500g的阿胶需要搭配1000g的黄酒，辅以适量的其他材料。除了阿胶的价格因品质差异较大外，其他材料的价格相对透明，因此阿胶糕的市场价格差异也由此产生。
接下来，我们来聊聊阿胶糕的功效。我们常听到的有补气养血、美容养颜、润肠通便等。这些都是阿胶糕的真实功效。每一味配料单独使用都有独特的功效，按比例搭配在一起长期适量食用，对女性身体大有裨益，尤其是生过宝宝的已婚妇女。我们要理性看待这些功效，它并非物，而是一种营养保健品。它能调理身体，改善状况，但不能用于治疗疾病。
那么如何挑选阿胶及阿胶糕呢？对于大品牌如某东、某堂的阿胶，品质有保障。对于中等价位的阿胶，首先要看颜色，好的阿胶应有光泽。建议自己制作阿胶糕的朋友们，先用黄酒浸泡阿胶两到三天，这样可以分辨阿胶是否有杂质。对于价格偏低的阿胶，建议大家谨慎购买，因为没有内部渠道的情况下，阿胶的价格不会太低。