百合之美，令人陶醉。其花香四溢，寓意百年好合，不仅是花的象征，亦是的佳品。每当秋季，燥气渐重，百合便成了润肺清燥的良方。
在日常饮食中，百合的应用广泛。无论是炒菜、熬粥、煲汤还是蒸制水果，都有它的身影。虽然清晨时间紧张，但一道爽口的凉拌菜却能让人眼前一亮。用鲜百合与色彩鲜艳的柿子椒、彩椒一起凉拌，不仅色彩缤纷，让人心情愉悦，还能摄入丰富的蔬菜营养。
鲜百合的可食用部分每100克含有约166千卡的热量，虽然热量相对较高，但其脂肪含量极低，仅约0.1克，对于减脂人士来说，完全可以放心食用。
所需材料简单：鲜百合3颗，柿子椒、彩椒各0.5个，洋葱适量，以及盐、醋、橄榄油、香油等调味料。
制作过程中，首先要将百合冲洗干净，去除根部和发黄的部分，焯水后过凉。然后将柿子椒、彩椒和洋葱也进行焯水处理。最后将所有食材放在一起，加入调味料拌匀即可。
需要注意的是，百合和彩椒的焯水时间不宜过长，断生即可。洋葱焯水可以去除辛辣味，更适合早晨食用。如果口味较重，可以适量加入生抽或蒸鱼豉油。
在选购鲜百合时，以兰州百合为佳，其味道甜美，口感厚实。鲜百合的颜色应为白色或略微发黄，叶片厚实且根部新鲜。保存时，建议密封冷藏，并少量购买，以确保新鲜。