餐饮服务案例100例分析及处理

2025-04-1603:06:29创业资讯

遵义航天酒店,一家曾经面临困境的企业,如今通过一系列策略激发员工工作热情,成功扭转了局面。面对每月亏损、服务员态度冷淡的问题,酒店决策者采取以下措施:

1. 设立荣誉评选体系:每月评选“最佳员工”、“服务之星”、“微笑之星”。评选过程由两名经理、两名领班和一名服务员代表组成评审小组进行。获得荣誉称号的员工将受到现金奖励和工资提升。对其工作态度、卫生状况、服务质量进行严格考核。

2. 工龄工资逐步增长:为了激励员工长期服务,实行每三个月工龄工资上涨50元的。员工需通过综合评比,连续三个月不合格者将被辞退。

3. 看房费与服务质量挂钩:服务员每天有固定的看房费,如有不当行为导致客户投诉或员工反映,将扣除看房费并在考核中扣分。

4. 灵活休假制度:员工每月有四天的休假,可以选择累积,最长不超过十天。也可以选择放弃休假换取每天50元的基本工资。

5. 举办员工聚会:公司每月员工聚会,增强团队凝聚力。

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