如今，饮食不仅是满足口腹之欲，更是表达生活态度的一种方式。最近，第一财经商业数据中心（CBNData）与饿了么联合发布了《2020健康餐饮新风向趋势洞察》，这份报告基于饿了么数据和CBNData消费大数据，深入洞察了健康饮食的新潮流。报告从多个角度解读了当代食客们的饮食消费新风尚。
在当下的饮食趋势中，“善吃惜身体”成为了越来越多人的共识。在此背景下，零食界正在经历一场“低糖”。高糖食品如蛋糕、饼干、膨化食品等“卡路里”正逐渐走向低糖化。数据显示，低糖零食和低糖咖啡的线上销售额逐年增长。除此之外，市面上还涌现出越来越多的低糖、低脂、低盐的“三低”美食，消费者对食材的品质也更为精益求精。这一现象在期间尤为突出，居家隔离的人们对食材的新鲜度、有机性和无添加性有了更高的要求。
沙拉作为轻食的代表，正成为外卖新宠。无论在哪种朋友圈中，总能见到那些热爱健身的人们分享沙拉美食。饿了么的数据显示，沙拉套餐的消费人数在近几年呈现出快速增长的态势。部分沙拉品牌开始走精细化经营路线，为消费者提供更多选择。对于追求时尚、快捷的都市白领来说，沙拉已成为他们工作日午餐的首选，也是追求健康生活的常见方式。
素食的潮流也在年轻人中兴起。素食餐厅的流行，让人们在繁忙的生活中找到了片刻的宁静。数据显示，素食的外卖消费人数、消费金额、订单量以及消费频次都在增长。北京、上海、无锡等城市成为素食人群最集中的地方。女性相较于男性，更看重清心静雅、滋补养生，因此在素食消费上更具行动力。
健康饮食的趋势下，消费者并不希望餐品在味道上有所折扣。植物基膳食作为技术发展和健康饮食趋势催生的产物，正受到越来越多的关注。全球植物肉市场规模正在迅速增长，预计将在五年内翻番。植物基餐食同样受到资本的青睐，多家新兴植物基食品品牌获得融资。就在最近，星巴克也宣布与植物基食品品牌合作，发起环保生活方式的倡议。