学校校园餐厅的食品安全管理工作是确保师生日常用餐安全的重要一环。为了不断提升食品安全管理水平，我校结合实际情况，建立了日管控、周排查、月调度相结合的食品安全管理机制。以下是关于该机制的详细介绍：
一、日管控机制：确保食品安全的第一道防线
每日，食堂工作人员在食品安全管理员的监督指导下，对食品采购、加工、储存、销售等各环节进行严格检查并详细记录。重点检查食品原料的新鲜程度、加工设备的卫生状况以及餐具的消毒情况。一旦发现问题，将立即进行整改，确保食品安全无死角。我们重视从业人员的培训和管理，要求他们严格遵守食品安全操作规程，提高食品安全意识和操作技能。我们还建立了从业人员健康，定期对他们进行健康检查，确保他们的健康状况符合从业要求。
二、周排查机制：深化食品安全隐患排查治理
每周，食品安全管理员会相关部门和人员对食堂进行全面的食品安全隐患排查。排查内容包括食品储存条件、食品加工过程以及食品添加剂的使用等。对于发现的问题，我们将制定详细的整改措施，并明确整改时限和责任人，确保问题得到及时有效的解决。我们还建立了食品安全信息共享机制，向全校师生公示每周的排查结果和整改情况，接受师生的监督和建议，促进食品安全管理工作的持续改进。
三、月调度机制：优化食品安全管理体系
每月，学校食品安全管理领导小组会召开食品安全调度会议，对当月的食品安全工作进行总结和评估。我们会重点分析食品安全管理中存在的问题和不足，提出改进措施和优化建议。我们还会对下个月的食品安全工作进行规划和部署，确保食品安全管理工作有序、高效地进行。这一机制使我们能够不断优化食品安全管理体系，提高管理水平和效率，并加强部门间的沟通和协作。