员工食堂管理指南
一、就餐管理
1. 公司员工需按规定时间就餐，特殊情况下需提前报备。
2. 外来客人就餐需经公司办公室批准后，食堂方可接纳。
3. 员工应遵守用餐时间，避免过早或过晚用餐。
4. 用餐后，应将剩余饭菜倒入指定垃圾桶内，避免浪费食物和污染环境。
二、食品卫生管理
1. 所有食材必须先洗后切，确保无泥沙、杂物，杜品中毒事件的发生。
2. 食品应分类存放，生熟分开，防止食品交叉污染。
3. 食堂工作人员需定期进行体检，确保健康状态良好，避免疾病传播。
4. 保持餐厅清洁，餐具、灶具、餐桌等应清洁无垢，地面无油污、无杂物。
三、设备管理
1. 食堂设备应建立管理账目，明确责任人员。
2. 加强设备维护，确保设备正常运行。
3. 对故意损坏餐厅设施者，除照价赔偿外，还将进行罚款处理。
四、日常工作管理
1. 严格把控进货验收关，确保食材新鲜、质量上乘。
2. 每月制作食堂收支报表，保持收支平衡，并向上级部门汇报。
3. 食堂工作人员需履行岗位职责，遵守规章制度，提供优质服务。
员工就餐须知：
1. 严格按照规定的就餐时间进餐。
2. 打饭、打菜时需排队并接受餐厅工作人员的管理。
3. 提倡节约，杜绝浪费。
4. 不得随意带外来人员到餐厅就餐或将饭菜带出餐厅。
5. 就餐时保持秩序，文明用餐，不大声喧哗。
6. 用餐后清理桌面，将食物残渣放到指定垃圾桶内。
7. 清洗餐具时请注意环保并节约用水，发现水槽堵塞应及时清理。
8. 就餐后，餐具要放到指定的消毒柜，不得乱放乱用。
9. 餐厅内严禁吸烟。
五、人员管理及其它规定
1. 各公司综合办公室负责食堂的管理工作，财务人员协助做好结算工作。
2. 食堂岗位包括后勤管理员、出纳、厨师（含厨师长）、服务员等。各类人员需履行各自职责，确保食堂正常运行。
3. 厨师要保证饭菜的口味和卫生，爱护餐厨设备，做好维修保养工作。
4. 服务员要规范服务，保持个人卫生和餐厅卫生。
5. 严格遵循收费管理规定，集团员工凭就餐卡就餐，外来及加班人员需凭相关证明。
6. 遵守采购和财务管理规定，确保物资的质量和安全。
7. 遵守卫生管理规定，确保食品安全和餐厅清洁。
8. 遵守安全管理制度，未经许可，非食堂工作人员不得进入厨房和餐厅。