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中式传统小吃红糖糕，其有弹性，甜而不腻的口感总能让人心情愉悦。更妙的是，它的制作过程简单易懂，非常适合家庭自制。
所需材料有：粘米粉150克、红糖80克、清水250克、酵母粉3克、清水15克。
将清水倒入锅中，加入红糖，开中火慢慢加热使红糖完全溶解。
不必等到水沸腾，只要红糖完全融化就可以离火。随后，将粘米粉全部倒入锅中，迅速搅拌均匀，直到形成一个稍显粘稠的面团。
把面团放在一旁，待其冷却。
接下来，将酵母粉加入15克清水中，充分搅拌均匀后静置片刻让其发酵。
当面团冷却后，把酵母水倒入面团中，再次混合均匀。接着将其放入盘中，盖上保鲜膜进行发酵。
室温下发酵两小时或以上，直到面团膨胀至满盘，表面布满气泡和气孔。
随后，将面团移至沸水上，盖上锅盖用大火蒸煮约25分钟。
待其冷却后，用刀轻轻沿盘子边缘刮一圈，红糖糕便能轻松取出。最后用刀将其切割成均匀的四份。
整个红糖糕的内部结构蓬松、气孔大且多，口感柔软又富有弹性。绝对是一道值得尝试的美食佳品。
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