许多友人钟爱自制水果罐头，这不仅是因所用水果新鲜，而且无任何添加剂，吃起来更为安心。那么，如何在家中轻松制作出既成功又美味的水果罐头呢？通过长期的实践摸索，我总结出了一些自制水果罐头的经验和技巧，希望对朋友们有所帮助。
一、水果选择是首要之事。可依照个人喜好来选择水果，但建议优先选用新鲜且当季的水果，因为这样的水果不仅更健康，而且价格也相对实惠。
二、除了新鲜外，水果的软硬程度也需适中，尤其要注意不要选择过软的水果。因为过软的水果经过水煮后会更软，会影响口感。
三、用于自制水果罐头的玻璃瓶必须耐热，能承受蒸煮，且表面无裂纹、完全密封。如今市面上有许多专门用于售卖这种罐头瓶的店铺，可以连同瓶子一起购买，非常便利。
四、选好玻璃瓶后，需先清洗干净，瓶盖也要洗净。然后将它们放入开水中煮一会儿以进行消毒。可以先将玻璃瓶放入水中，大火烧开后转中小火继续煮约十五分钟。煮好后，从水中捞出，瓶口朝下倒置，待其水分完全晾干后方可使用。
五、瓶盖虽需用热水消毒，但因瓶盖内有密封胶垫，不宜久煮。玻璃瓶煮好后关火，再放入瓶盖稍烫一分钟即可。然后捞出沥水，待其水分完全晾干后方可使用。
六、选好的水果需先用清水洗净，削去外皮，再用刀切成块状。或者可以选择用勺子挖出果肉，这种方式可以减少果核造成的果肉浪费。
七、果肉切好后，可先放入淡盐水中浸泡。这样既可以给果肉消毒，又可以使果肉吃起来更甜。浸泡的时间不宜过长，大约五分钟左右即可，以避免果肉中的营养过多流失。
八、果肉泡好后，既可以先装入瓶中，连同瓶子一起煮熟后密封保存；也可以先煮熟果肉再装瓶，然后进行蒸煮密封。无论采用哪种方式，都需注意不要装得太满，瓶口处需留有一定的空间。
九、煮果肉时，可根据个人口味加入适量的冰糖或白糖。煮至果肉口感软硬适中时为最佳，具体煮的时间需根据火力大小、水果种类以及煮法来定。大火煮开后转中小火熬煮约二十分钟左右即可。
十、最后一步是关键，拧紧瓶盖时一定要趁热立即拧紧。我通常是一手包着毛巾拧的，为了防止烫手。最好是在热锅中拧好瓶盖后再出锅，以避免冷空气进入瓶内，影响保存时间。
还需注意的是，在加热时提前将瓶盖放在瓶口上方，但不要拧紧。这样在拧紧瓶盖时会更为方便快捷，可避免冷空气进入瓶中。
完成以上步骤后，将自制的水果罐头放置至完全冷却。之后可以将其存放在冰箱冷藏或阴凉通风处。只要消毒彻底且瓶子密封良好，便可保存一年之久。