金秋十月，板栗的丰收季节已然来临。此时的板栗新鲜又美味，每一颗都蕴大自然的馈赠。每逢这个季节，我都会踏入山林，去寻找那散落一地的板栗。
桔子小厨对板栗情有独钟，板栗不仅口感鲜美，更是营养丰富，常食对于骨骼健康大有裨益。
不久前，趁着十一长假，我亲自进山采摘了一些板栗。回家后，我将这些板栗制成了香酥可口的板栗小饼，无论是自己品尝还是与家人分享，都倍感满足。
今天，我想与大家分享这道美味的板栗小饼制作方法。正值板栗季节，让我们一起动手制作吧！
在家自制板栗饼，外皮酥脆内里柔软，既不油腻又适合大人小孩食用。
一、所需食材：
中筋面粉300克、温水150克、耐糖酵母粉5克、白砂糖10克、油酥所需面粉30克和猪油30克、奶粉30克、板栗150克、纯牛奶适量、黄油10克以及白芝麻少许。
二、制作步骤：
1. 将采摘回来的板栗清洗干净。虽然这些板栗大小不一，但亲手捡拾的过程却也充满了乐趣。不过挖取板栗肉的过程确实有些费力，手上不免会被扎出小点。
2. 将蒸熟的板栗去壳取肉，这一步也颇费周折。我曾尝试过多种方法，但总是觉得不够理想。最后只能采用最传统的方法——蒸熟后用勺子挖取。
3. 将板栗肉捣碎后，加入奶粉、纯牛奶和已融化的黄油拌匀。
4. 将酵母粉加入温水中，再加入白砂糖拌匀，等待酵母活化至出现泡泡。
5. 将活化好的酵母水与面粉混合和成面团。
6. 制作油酥。将猪油加热融化后倒入面粉中，搅拌均匀。
7. 将面团擀成大片，厚度约为3毫米，然后将油酥均匀涂抹在上面。
8. 从一头将饼卷起，并切成均匀的几份。
9. 将切面的地方往中间折一下并捏好，然后擀成饼状，包裹好板栗馅料，最后按成小饼状。
10. 将板栗饼表面蘸水后撒上白芝麻，可多撒一些增加风味。
11. 将板栗饼放入已预热的烤箱中，以中层上下火170度烤制20分钟。烤好后取出晾凉即可享用。
在制作过程中我发现挖取板栗肉的过程实在不易，不知各位读者有什么好的方法可以分享呢？欢迎在下方留言交流！
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