首先向土豆君道一声祝贺，其成功跻身主食领域。如今可以自豪地走进餐厅，不再只是享受那香脆可口的土豆丝了。
作为主食，土豆必须展现出主食的魅力。今日我为大家介绍一道我个人特别喜欢的菜肴——香煎土豆擦擦！
这道菜你或许也称之为马铃薯擦擦或特制土豆擦擦。
所需材料如下：
一颗土豆，一根胡萝卜，三根蒜苗，两汤匙面粉，适量盐、鸡精、五香粉和食用油。
将土豆和胡萝卜切成丝状，蒜苗切碎备用。土豆丝需用凉水冲洗三遍，即开动水龙头稍作冲洗，无需浸泡。
待其水分沥干后，加入萝卜丝和面粉，放入大容器中搅拌均匀，确保每一处都粘上面粉。
将蒸锅加入适量的水，铺上笼布，将混合好的材料均匀铺平。然后大火蒸煮八分钟，中途记得搅拌一次，蒸好后立即取出，不要焖盖。
用筷子将材料分散开，待其冷却。冷却后，烧热锅内的油（比平时炒菜略多），加入蒜苗碎炒香。
随后加入蒸好的土豆擦擦，以中火快速翻炒一分钟。接着迅速加入盐、五香粉和鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。
小贴士：若您喜欢辣味，可适量加入干辣椒面。烹饪时请务必保持快速翻炒，以免炒糊。
搭配一碗红豆稀饭，好好享受这顿丰盛的美食吧！