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若你正想送人一份糕点，我推荐你做易于保存的年糕。尤其是那种放在冰箱里就能保存很久的款式。而近来哪款年糕最受欢迎呢？当属椰香四溢的椰汁年糕无疑了。其制作方法真的非常简单，保存起来也十分方便。
制作椰汁年糕所需的材料有：白糖25克，新鲜椰浆150克，纯牛奶100克，糯米粉和玉米淀粉各适量。
蒸制年糕并不是什么高难度的技术活。先称量好白糖，再加入浓郁的椰浆。这也是我钟爱制作椰汁年糕的原因之一，让我的椰浆有了更好的归宿，不再面临变质的危险。为何我总会选择大包装的却又要担忧其不易保存呢？
将椰浆与牛奶混合后搅拌均匀，这样制作的年糕椰子味浓郁却不会觉得油腻。
在制作年糕时，我通常使用两种粉类材料，主要的是糯米粉，辅助的是玉米淀粉。若只使用纯糯米粉，年糕会过于软糯反而不好吃。加入玉米淀粉会使年糕更加有嚼劲，混合后形成粘稠的米糊。
在模具内铺上耐高烘焙纸或保鲜膜，这样方便脱模且不会使年糕粘在模具上。
将混合好的米糊倒入模具中，待水开后放入锅中，用中火蒸约30分钟直至熟透。熟透后取出放凉，待其稍微后再进行脱模，然后放入冰箱冷藏一天，这样年糕会更易保存且脱模更为简单。
如此制作好的年糕可以当做礼物赠予他人。食用时只需切成小块，无需添加任何调料，用油煎至表面有一层薄薄的脆皮即可。虽然它已经冷却，但内部依旧软糯可口，就像四川的红糖糍粑一样美味，但椰香味更加浓郁。
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