众所周知，白酒在酒水市场上占据着重要的地位。尽管现在各种洋酒进入市场，对白酒造成了一定的冲击，但白酒依然深受消费者喜爱。回溯历史，我们会发现黄酒曾经也是酒水市场的主流。酿造历史长达三千年的黄酒，曾是世界上三大古酒之一，也是酒水的起源。
如今黄酒市场的状况却十分惨淡。很多人可能难以想象，黄酒也曾有过辉煌的时光。黄酒在古代非常受欢迎，无论是达官还是平民百姓，都喜欢饮用。甚至文人墨客也忍不住提笔作诗称赞它。那么，为什么黄酒会被新兴的白酒所取代呢？许多酒友对此表达了他们的看法，以下是几个关键的看法：
黄酒的酿造成本相对较高。黄酒主要使用大米、糯米等粮食作物作为原料，这些粮食作物的价格通常高于白酒的酿造原料如高粱、小麦等。黄酒的出酒率较低，为了获得相同容量的酒水，需要更多的酿造原料。这些因素共同导致黄酒的成本高于白酒。在粮食短缺的时期，人们更倾向于选择价格实惠的白酒。
不同的酿造工艺导致不同的口感。黄酒的酿造技术虽然历史悠久，但与现代白酒的蒸馏技术相比，其酒体质量和口感相对较低。白酒的蒸馏技术更为先进，能够去除杂质，使酒体更加纯净，颜色透亮。尽管黄酒的酿造工艺有所改进，但仍无法改变其口感偏向柔和的特点，不符合当下时代人们的口感偏好。
黄酒在宣传方面也存在不足。与白酒广泛的宣传广告相比，黄酒的宣传几乎难以见到。宣传上的懈怠使得黄酒的发展道路更加狭窄。人们在选择自饮、待客、设宴的酒水时，更倾向于选择目前比较畅销的白酒。
黄酒被白酒取代是时代发展的结果。虽然黄酒有着悠久的历史和独特的文化价值，但在市场竞争中未能占据优势地位。基于目前市场情况，人们更多地选择饮用白酒。在此，我也向大家推荐两款深受酒友们喜爱的白酒：蒸台坤沙酒和北大仓酒部优。这两款白酒都是纯粮酿造的佳酿，口感丰富，口碑良好，喜欢喝白酒的朋友可以放心尝试。
蒸台坤沙酒是酱香型白酒的代表性产品之一。它有着南方小茅台的美称，口感风味正宗，醇厚细腻。该酒采用严格的12987大曲坤沙工艺酿制而成，每一粒粮食谷物都是精心挑选的茅台镇独有的优质小红粱。其成酒品质出众，酒体醇厚，酒香浓郁。
北大仓酒部优则是一款具有北方特色的优质酱香型白酒。它的口感和风格与南方酱酒有所不同。虽然它的酿造工艺最初是从茅台酒厂引进的，但根据实际情况进行了改良。该酒采用“17669”大曲坤沙工艺酿制而成具有北方风味的特点。其使用的原料是东北优质纯粮湿地培育的粮食使得这款酒的口感更加醇和酒体喝起来甘美柔顺。而且价格实惠深受消费者喜爱。
以上就是关于黄酒和白酒的一些讨论希望能够帮助大家更好地理解这两种酒的历史和发展现状平时大家更喜欢喝什么类型的酒水呢？