大雪之后，空气愈发寒冷，使得人有种暖胃的渴求。这个时候，煮一锅热腾腾的汤，是再合适不过的选择。
我们河南人在招待重要的客人时，总会先上一道热乎乎的汤品，甩袖汤是最常见的。今天就与大家分享几道家常汤的做法，简单易学，营养美味。
第一道：酸辣鸡蛋汤
新鲜的里脊肉切丝，加入调料码味。打入鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅拌均匀后腌制片刻。木耳、黄花菜、豆腐皮和金针菇等食材焯水备用。锅内加油，放入葱姜末爆香，再加入番茄炒至软碎，倒入足够的清水，放入焯过水的食材和肉丝，加入各种调料，煮至入味后，淋入蛋液和香油，撒上葱花和香菜即可。
第二道：金针菇虾仁汤
虾仁浸泡后挤干水分，加入料酒和盐腌制。金针菇切段，番茄去皮切丁。锅内烧油，先炒香姜丝，再加入番茄炒出汁水，倒入开水，放入虾仁和金针菇，快速煮制后，加入调料，淋入芝麻香油，撒上葱花或香菜即可。
第三道：三丝羹
提前准备好的木耳切丝，里脊肉和胡萝卜切丝。肉丝先放入锅中滑煮至变白，再加入木耳和胡萝卜丝煮制。另起锅烧水，加入调料和肉丝等食材的混合物，淋上蛋液后煮开即可盛出。
第四道：芋头丸子汤
芋头蒸熟后去皮并摁压成泥，与肉馅混合后加入调料搅拌至融合。虎口处挤成丸子形状后放入微火的开水中煮熟透后捞出。调味后加入其它食材和调味料即可。
第五道：鸡肉丸子汤
鸡胸肉、大葱、生姜和胡萝卜一同放入料理机中打碎。锅内加水烧开后转小火，将鸡肉混合物挤成丸子状下锅煮制。待丸子浮起后加入调料即可。
在寒冷的冬日里，这些家常汤品不仅暖身暖胃，还简单易做。无论是自家享用还是招待客人，都是极好的选择。
注意：在制作过程中可根据个人口味适当调整调料用量。先在碗中打入一颗鸡蛋，随后倒入适量的料酒，再加入一勺食盐、一勺胡椒粉和一勺鸡精，最后加入两勺淀粉来提升馅料的粘性，利用绞肉模式将馅料打成肉泥。
接着，将西红柿划上十字花刀，将其浸入热水中稍作浸泡，便于去皮。去除外皮后，切成丁状。还需准备一些葱花和一把虾米进行泡发。
开始烹饪的步骤如下：
在锅中加入适量的油，待油热后，将番茄丁与葱花一同放入锅中翻炒。待番茄炒至破碎，并释放出红汁时，沿着锅边加入适量的清水。接着，放入已泡发好的虾米，然后用大火将汤汁煮沸，之后转为微小火。
在此期间，取适量馅料在虎口处挤成丸子状，再用小勺将丸子逐个挖入锅中。若丸子粘勺，可在勺子上稍沾些清水以方便操作。
待所有丸子漂浮起来后，根据调味比例加入3克食盐、2克胡椒粉和2克鸡精。用勺子搅拌使调料充分溶解，同时将锅中的浮沫撇去。撒上葱花和香菜，再淋入少许芝麻香油即可出锅装盘。这样，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子汤便大功告成。
