初闻“将品”,我曾误以为是“匠品”,心中默念起李宗盛的一则广告《致匠心》。真正的匠人,其内心必须沉静,以时光雕琢工艺,以真心铸就作品。美食的烹制,不也正是如此吗?怎样的店才能被称为匠品?我满怀期待。
然而亲临店内,方知先前只是个人遐想。此处并非宁静之所,色彩明亮且充满活力,西洋风格与历代武将画像交织,确实名副其实。
谈及海鲜,福建人尤为熟悉。在此地,若无海鲜陪伴三餐,似乎少了一种生活的滋味。海鲜乃神奇食材,不仅本身鲜美,更能在不同佐料下焕发出多元风味。尽管烹饪方式如清蒸、白灼、酱油水等不胜枚举,但能极致发挥碳烤海鲜之长处而不损其原本鲜美的店家却不多见。
走进将品的后半部分,店内一隅呈现各式海鲜,帝皇蟹、手臂虾、小白鲨等世界各地的海鲜琳琅满目。精选优质食材,是掌控品质的首要环节。对于海鲜控而言,仅仅目睹那水族箱,便已让人垂涎三尺。
首当其冲的便是威武霸气的帝皇蟹,其张牙舞爪之姿令人印象深刻。身为蜘蛛蟹家族的一员,其外形确实霸气,更别提其肉质之鲜美。帝皇蟹经过碳烤,更加提鲜且不腥。蟹腿已被巧妙剖开,只需轻搅即可享用。这里的帝皇蟹肉质紧实,量足饱满。再搭配百香果的酸甜,更是奇妙组合!
【帝皇蟹】口感丰富,墨鱼等配料清晰可见,且分量十足。
【花枝丸】个大,厨师火候掌握得恰到好处,既不太软也不生硬。价格亲民,与好友分享几打,佐以啤酒,何其惬意!
【仙贝】平常所见多为普通大小的濑尿虾,而这里的巨大只濑尿虾令人惊艳。这些活泼好斗的濑尿虾被养在瓶中,但战斗力不减。膏黄,一口咬下,红膏与虾肉的组合让人停不下来。
还有碳烤生蚝、大象牙蚌、香螺等海鲜同样令人垂涎。除了海鲜,店内主食亦颇受好评。海鲜炒饭米粒香糯弹牙,搭配虾仁、瑶柱等,令人忍不住多吃几口。上汤娃娃菜作为清淡之选,搭配火腿等食材慢火熬制,令高汤更加香醇美味。
【上汤娃娃菜】、【海鲜炒饭】等都是极佳的选择。而【椰香芝士焗红薯】则是甜品中的佳作。
如果你以为如此便结束,那么还有更多惊喜。榴莲这一神奇食材,有人深爱有人避之不及。经过轻微加工的榴莲,其奇味与酒精相融合,碳烤后的榴莲肉在越嚼越有味。店家更有创意地烤制其他水果,令人惊叹。
【碳烤榴莲】是一大特色,让人为之震撼。如此美味的背后,是老板对匠心的坚持。他致力于使用上等海鲜进行碳烤,梦想将世界各地的名贵海鲜带到厦门,满足海鲜控的味蕾。
人生之路,需善念执着推动前行。匠人、美食、人生,皆需如此。
