酒品鉴赏
茅台五星 2005年 佳酿
茅台飞天 2020年 陈酿
当谈到茅台酒的瓶装酒在家中储存时，时间的流逝是否会带来酒体的老熟过程，以及这种过程会带来何种变化，这是众多酒友所关心的问题。今天，我们将通过对比2005年和2020年的茅台酒，来探讨这一话题。
回首过去，我曾于贵州购得2005年的五星茅台，当时的价位为310元。此款酒与飞天茅台同时存在，区别在于飞天茅台的酒盒内附赠两个酒杯，多用于出口。由于个人喜好及预算考虑，我选择了五星茅台，而放弃了那两个酒杯和每瓶额外的十元价格。时至今日，虽多年过去，但我仅剩一箱此酒。
在比较两款茅台时，我发现它们在品质上并无明显差异。市场上的反馈似乎更偏向于飞天茅台。尽管如此，我认为五星茅台与飞天茅台在品质上具有可比性。目前，我手中没有2005年的飞天茅台，但品鉴的回忆仍历历在目。
我于2020年12月购得2020年的飞天茅台，其市场价格为1499元。接下来，我将按照我的品酒步骤来进行详细的比较。
闻香方面，两款茅台开瓶后均散发出浓郁的酱香。其中，2005年的茅台香气更为低沉，酱香味相对浓郁，并带有一定的糊香和樟脑香气。而2020年的飞天茅台则展现出高昂的香气，粮香和焦香更为突出，茅台高温大曲的香气明显，糊香和酱香相对不那么明显。
观其色、尝其味，两款茅台亦有不同。倒入杯中，2020年飞天茅台的香气变化更为丰富，不同时间点的香气呈现不同的状态。相比之下，2005年五星茅台的香气则显得更为稳定。品尝时，2005年茅台柔和，回味隽永；而2020年飞天茅台则显得清冽，有强烈的刺激感，回味时较为辣烈。在回甘方面，2005年茅台则显得更为甜润。
值得一提的是，2005年的茅台酒因长期在北方储存，可能会有一种干燥感。这可能是由于北方环境水分较少所致。相较于从贵州发货的2020年飞天茅台，它可能显得不那么润泽。这更多的是一种心理感受。
在饮用体验上，两款酒的下咽过程都十分顺畅。品鉴过程中，起初还能分辨出两者的细微差别，但喝到后来，两者已融为一体，顺畅地咽下而已。
次日清晨，酒后醒来身体感觉舒适无比，没有丝毫的不适感。这表明两款酒的体感舒适度均属上乘。
经过对比，初步得出以下结论：
两款茅台虽存在细微差别，但若非刻意去分辨这些差别，混合饮用时几乎难以区分。这可能与2005年茅台良好的封口保存有关。
毋庸置疑的是时间的流逝确实为酒带来了变化。相较当下直接对比的这两款酒，2005年的茅台展现出老酒的某些特点。与我在酒厂品尝的那些陈年老酒相比，它更接近新酒的风格。我推测在酒厂中陈放的陶坛或大不锈钢罐中的老熟效果可能更为显著。
至于我手中存放了15年的这瓶茅台与我计划再次比较的茅台15年陈酿是否具有相似的感受和水平，有待我下次再行品鉴。