冰糖是日常生活中常见的食材，无论是煮粥还是制作甜点，都会频繁使用到它。最近，有关冰糖的话题引起了广泛关注，特别是关于糖现白色细棉线的问题，许多网友对此感到困惑：这是怎么一回事？这冰糖还能否食用？关于这个问题，下面为大家详细解答。
冰糖根据晶体形态可分为两种：单晶冰糖和多晶冰糖。单晶冰糖呈现出一小块一小块的规则形态，大小一致。而多晶冰糖则呈现出不规则的形态，大小各异。通常，白色多晶冰糖中会出现白线。
那么，为什么糖中会有这样的白线呢？这主要是因为糖在制作过程中经过多次精炼和除杂，纯度非常高。由于其纯度过高，缺少“晶核”，导致难以自然凝结结晶。这时，需要外力提供一个晶核，而白线就起到了这个作用（行业内称为吊线）。放入白线后，冰糖能够迅速结晶。值得注意的是，这条白线是干净的，食用前只需将其取出即可。
冰糖根据颜色又分为糖和糖。白线通常只出现在多晶糖中，而糖中很少出现白线。这是因为糖的纯度较糖低，其制作过程可能未经过脱色和过滤除杂，保留了蔗糖的营养和少量杂质，这些杂质可以充当晶核，使得结晶过程更为顺利，因此不需要添加白线。
关于冰糖里有白线的解释就是以上所述，大家在遇到这个问题时不必过于担心，只需将冰糖敲碎，取出线绳即可，这并不影响冰糖的食用。
简单介绍一下糖和糖在日常生活中的使用区别。从营养角度来看，糖可能更为优越。从甜度上来说，糖的口感更甜。在用法上，糖更适合用于煲汤和滋补调理，而糖则更适合制作甜品和炒糖色。
值得注意的是，市场上有些糖可能是后天人为添加了食用色素，并非纯天然产品。在购买时请务必仔细辨别。希望大家对冰糖有更全面的了解，能够更好地选择和使用冰糖。