年味日渐浓厚，新春佳节即将到来，家家户户都开始准备年货了。除夕之夜，是阖家欢乐、共享团圆饭的时刻。不知道大家年夜饭准备得怎么样了？下面与大家分享几道家常菜谱，有喜欢的可以收藏起来，除夕夜给家人露一手。
第一道：京酱肉丝
1.准备食材：猪里脊肉一块，切丝备用；葱花、姜末切好；葱丝、红椒丝备好；豆腐皮几张，切正方形备用。
2.腌制肉丝：加入调料腌制，包括食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽等，让肉丝充分吸收调料。
3.滑油肉丝：油温适中后放入肉丝，推散滑油，至金时捞出。
4.烹饪：炒香酱料和葱姜蒜，再加入肉丝和其他调料，最后勾芡出锅。
第二道：葱油手撕鸡
1.准备食材：新鲜鸡腿四个或鸡胸肉代替；洋葱、葱片、姜片、蒜末等备好。
2.煮鸡腿：鸡腿冷水下锅，加入料酒去腥，煮熟后捞出冷却，撕成小块备用。
3.熬葱油：热油炒香葱片和洋葱等，制成葱油。
4.制作完成：浇上葱油汁和生抽等调料，即成美味手撕鸡。
第三道：虾仁蒸豆腐
1.准备食材：嫩豆腐一块，切厚片；猪肉一小块，剁成肉末；虾仁备好；大虾处理干净。
2.腌制虾仁：加入盐、胡椒粉、料酒等腌制。
3.烹饪：炒香肉末和姜末，加入酱料炒出香味，然后浇在豆腐上，再摆上虾仁。
4.蒸制：中火蒸8分钟即可。
第四道：可乐鸡翅
1.准备食材：鸡翅中500克；可乐一瓶备用。
2.腌制鸡翅：加入料酒、盐等调料腌制入味。
3.煎制：热锅凉油煎鸡翅至金。
4.炖制：加入可乐和其他调料，转中火炖8分钟至鸡翅熟透入味。
第五道：白灼虾
1.煮虾：沸水中加入黄酒、葱段和姜片，然后下虾煮熟。注意不要煮太久以保持虾的鲜嫩。
2.调料汁：生抽、鱼露、米醋和芝麻香油混合搅拌均匀作为调料。
3.摆盘：把大虾均匀摆放在盘中。
第六道：红糖八宝饭
1.准备食材：糯米泡发后备用；红枣、花生米、葡萄干等备好。
2.装碗：碗底摆放红枣、花生米等，铺上糯米，加入红糖和适量清水。
3.蒸制：放入锅中蒸40分钟即可。
