当年我那位网红发量博主朋友来到广东游玩，第一餐便点了外卖中的车仔面。这让我和我的小伙伴都感到，因为广东美食众多，为何会选择如此普通的车仔面呢？
当我带着疑惑向朋友询问时，他却表示在广东的车仔面大有名气。在他的描述中，所谓的“驰名车仔面”，实际上是一种使用碱水面制作的港式粗面，搭配XO酱和烤鸡腿，味道极佳。我们不禁被误导，误以为广东的车仔面与香港传统美食车仔面有着紧密的联系。真正的香港车仔面并非如此。
在香港街头，提起车仔面，很多人都会联想到一份朴素的面食。真正的车仔面铺面往往很小很简陋，装修风格老旧。点餐流程也十分独特，只需在点餐纸上勾选搭配，无需口头点单，十分方便。而菜单上的选项则朴素却丰富，让人眼花缭乱。令人惊讶的是，车仔面的配菜都是简单不贵的食材，如肠仔、鸡翅等。而为了满足各种口味需求，店家也做出了努力，提供多种面底和酱汁的选择。令人意外的是，如此有名的车仔面居然如此接地气。
除了车仔面外，还有另一种港式面食——鱼蛋粉。鱼蛋粉是从潮州传过来的吃法，在香港又衍生出了当地特色。一碗经典鱼蛋粉的标配是鱼蛋、鱼片、扎肉配河粉等。随着时代的发展，港式车仔面和港式鱼蛋粉之间的差异越来越小。然而无论如何变化，那个时代的印记仍存在于两种面食的细节里。如今香港街头巷尾仍保留着车仔面和鱼蛋粉的传统特色，等待着后来人去发现和好奇。
在品味正宗香港街头美食的我们不禁感叹香港饮食文化的丰富多样和与时俱进的精神面貌。无论是车仔面还是鱼蛋粉都承载着人们的记忆与情感成为香港街头不可或缺的一部分展现出独特的风味和魅力。
