随着立冬的脚步渐近，天色逐渐转冷。在北方的日子里，虽然室外北风呼啸，室内却能享受到温暖的暖气。盼望已久的供暖季终于来临，手不再冻得冰冷，可以再次安排起孩子的烘焙甜点了。每日的烘焙时光都让人心生欢喜。
当女儿上学时，她给我布置了一个小任务：今天她的好朋友生日，她想送一份特别的礼物。这自然难不倒我，只需准备一些纸杯小蛋糕，装入精美的纸盒中，既美观又可口，小女孩们定会喜欢得不得了。我家时常制作纸杯蛋糕，其小巧的体积和美味的口感深受小朋友们的喜爱。
纸杯蛋糕是一种常见的小点心，其制作方法简单易行。对于初次尝试烘焙的新手来说，纸杯蛋糕往往是最初的选择。纸杯蛋糕分为分蛋的戚风和全蛋的海绵两种类型，虽然做法相似，但口感却各具特色。我个人更偏爱分蛋的戚风小蛋糕，因其细腻的质地和较高的成功率。
纸杯小蛋糕不仅制作简便，而且亲子共同参与更增添了乐趣。对于有宝宝的家庭来说，可以一起动手制作，既能增进亲子关系，又能培养孩子的动手能力。
【原味纸杯蛋糕制作详情】
【蛋白霜材料】：蛋白140g、盐2g、细砂糖80g
【蛋黄糊材料】：蛋黄120g、纯牛奶60ml、玉米油50ml、低筋面粉80g
【制作步骤】如下：
第一步：准备所需食材，精确称重，我选用大号纸杯制作了11个蛋糕。
第二步：将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，确保装蛋白的容器干燥无油，以免影响蛋白打发。
第三步：将蛋黄与牛奶、玉米油混合，搅拌均匀后筛入低筋面粉，混合至面糊光滑细腻。
第四步：开始打发蛋白，加入食盐后，使用电动打蛋器中速打发，分三次加入细砂糖，直至蛋白呈现小弯钩状态。
第五步：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，迅速翻拌均匀。
第六步：再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，轻柔快速地翻拌均匀，注意不要画圈搅拌以防面糊消泡。
第七步：将蛋糕糊装入尖嘴量杯中，再倒入纸杯里至八分满。
第八步：预热烤箱上下管至130度，将蛋糕放入烤箱中下层烘烤40分钟。之后转150度继续烘烤10分钟即可出炉。
第九步：出炉后置于冷却架上放凉。趁热使用烙印工具在蛋糕表面按压出花纹。
第十步：享受这细腻柔软、色香味俱佳的纸杯小蛋糕吧！
温馨提示：
1. 确保装蛋白的容器干燥无油。
2. 混合蛋白霜与蛋黄糊时采用翻拌手法。
3. 根据自家烤箱实际情况调整烘烤时间和温度。