今日是秋季的收官之日，霜降的来临，标志着一年中昼夜温差最大的时节已然到来。
随着秋风渐逝、冬的序曲开启，霜降的降临预示着寒气的步步逼近，冬天已然静静筹备登场。在这个愈发寒冷的季节里，那些不耐寒的植物开始休眠，而我们人类除了增添衣物保暖，还需在饮食上多加调整，尤其要多喝热汤以暖身。
老话说得好：“汤中蕴丰富的营养。”这话一点也不假。汤里含有必需的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养元素。它们在炖煮的过程中悄悄融入汤中，让人在享用美味的同时也达到了暖身养胃的效果，为抵御寒冬做好充分准备。
接下来，让我们分享五款家常热汤的做法，感兴趣的朋友们可以学起来，为家人烹饪一道暖心暖胃的美味佳肴。
鸡肉丸子汤
1. 将鸡肉切末，与姜片、葱片一同放入料理机中打成肉泥。
2. 鸡蛋打入，再加入调料及淀粉，搅打上劲备用。
3. 制作时，先将虾米泡水去除盐分；随后在锅中加入底油烧热后倒入调料炒制；加入适量的清水煮开后将搅拌好的丸子逐个挤入汤中煮熟即可。
三鲜豆腐汤
1. 干香菇泡发后切丝；内酯豆腐切丝备用。
2. 虾仁焯水去腥；锅内加水烧开后放入香菇和调料。
3. 适量加入水淀粉勾芡；之后将豆腐和虾仁依次加入并再次煮沸。
4. 最后加入鸡蛋液并撒上香菜及淋上香油即成。
三丝羹
1. 木耳、猪瘦肉、胡萝卜均切丝备用。
2. 食材入锅滑煮后迅速冲洗以保持口感。
3. 锅中加水及调料烧开；再加入食材及蛋液快速搅拌即可。
炖小黄鱼汤
1. 黄骨鱼处理干净后腌制备用。
2. 平底锅烧热后滑锅再煎鱼；鱼煎至金黄后捞出备用。
3. 砂锅热油爆香蒜片及剁椒；加入黄骨鱼及调料焖煮至入味。
牛肉滋补汤
1. 牛肉焯水后洗净备用；红枣拍散、山和胡萝卜切块。
2. 所有食材与生姜一起放入砂锅炖煮约1小时至肉质酥烂。
3. 继续炖煮至汤汁鲜美营养丰富后加盐和胡椒粉调味即可。