在平日里，我偏爱制作冬瓜丸子汤，通常只需冬瓜和肉馅两种简单材料。这种汤清香可口，让人回味无穷。但今天，我想给这道汤增添一些新的风味，于是决定加入鸡汤和香菇。这一小小的改变，让汤的味道更加浓郁，令人赞不绝口。
冬瓜的清新香气与软烂的口感相得益彰，而香菇的浓香与的质地更是为这道汤增添了一抹独特的味道。再加上肉丸的，这一锅美食，既是菜又是汤，让人吃得肚圆肠满，满足感油然而生。
冬瓜是一种富含蛋白质、钙等多种营养物质的食材，具有清热、利尿的效果。当它被做成汤时，更易于被身体吸收。要做出软嫩可口的肉丸，关键在于搅拌肉馅的技巧。肉丸应该搅拌至外观圆润，但即化，这样的肉丸才堪称美味。
【材料准备】
准备150克猪肉馅、一块冬瓜、五朵鲜香菇、15克玉米淀粉、1克盐、一碗高汤和适量清水。
【制作步骤】
1. 将材料一一备好，选用稍带肥肉的猪肉馅，将冬瓜和鲜香菇清洗干净。
2. 去掉冬瓜的皮和籽，切成约2毫米厚的薄片；鲜香菇斜切成薄片或小块，香菇柄因质地坚硬，可切得稍薄一些。
3. 在锅中倒入适量的水，可加入一碗鸡汤或骨汤以增加风味和营养，若没有则可用半块浓汤宝代替。
4. 将冬瓜和香菇放入锅中，煮至汤水沸腾。
5. 在肉馅中加入少许淀粉、盐和凉水搅拌均匀。为追求软嫩口感，无需过度搅拌上劲。如喜添加更多风味，还可放入少许白胡椒粉。
6. 取适量肉馅在双手之间倒几下，使其表面光滑成球状。
7. 当冬瓜煮至透明状时，转小火保持微沸状态，将肉丸逐个放入汤中。
8. 待所有肉丸变色并浮在水面上时，关火。此时可撒上少许香葱末或香菜段提味。
若喜欢冬瓜更加水嫩的口感，可切大块并煮久一些。在煮制过程中，保持汤的微沸状态，这样不同时间入锅的丸子能够同时成熟，保持口感一致。