今天来分享两位故事人物，都有过留学的经历。他们以精湛的厨艺将国外的食材演绎成风味的美食。厨房达人陶洁，人称“移动食堂”的留学生，擅长制作家庭版的冒菜，味道地道，川味十足。特级厨师王晓龙，留学期间学习厨艺，他的拿手菜是融合中西的“北京遇见巴黎的炖牛肉”。
在国外的留学岁月里，对故乡味道的怀念让陶洁改行投身美食界，成为一位颇受欢迎的美食讲师。她的家庭版冒菜，以国外食材重现地道川味，让人回味无穷。香料除了用水煮，还可用白酒浸泡，以增加香气并去除微生物。自制的牛油更是让这道菜品更加地道。
接下来，让我们一起了解王晓龙的炖牛肉制作过程。他同样使用国外食材，巧妙融入风味，呈现出一种独特的口感。他对食材的选用有着严格的要求，比如选用牛腩肉并加入带肥肉的部位以增加风味。烹饪过程中还有独特的比例和技巧，如牛腩肉与培根的比例、干红葡萄酒的使用量等。
真正的乡愁往往体现在对味道的追求和怀念。即使身处异国他乡，也能通过努力和创意，重现家乡的味道。本期菜谱由陶洁和王晓龙共同呈现，包括家庭版冒菜和北京遇见巴黎的炖牛肉的制作方法。
家庭版冒菜的食材包括黄喉、毛肚、午餐肉、牛腩肉等，制作过程中需要注意香料的处理和底料的熬制。每个步骤都有其独特的技巧和要求，如糍粑辣椒的制作、香料的煮制和底料的炸制等。
北京遇见巴黎的炖牛肉则融合了中西烹饪的精髓。食材包括牛腩肉、培根、小洋葱等。制作过程中需要注意牛肉的腌制和烹饪技巧，以及调料的搭配和使用。整个制作过程精细且富有创意，展现出厨师的匠心独运。
两位厨师的精湛技艺和对美食的热爱让人钦佩。他们的菜品不仅满足了味蕾的享受，更传递了他们对家乡味道的怀念和传承。无论是家庭版冒菜还是北京遇见巴黎的炖牛肉，都是他们对美食的热爱和追求的表现。希望通过他们的菜谱，大家能够感受到美食的魅力，并在家中尝试制作这些美味佳肴。
