连锁面包员工培训
大家好，我是餐饮营销策划人菲尽，现在我继续为大家分享我们一个辅导的案例，烤肉店如何打造爆品产品，锁定更多顾客，那么在上一节呢，我说了几个重点就是第一，你如何打造包皮，第二就是如何让产品更好卖，第三个就是如何办理会员，如何办理更多的会员，那么我继续为大家分享呢，如何去针对性的设计呢？首先，上节课讲了圆的盘子，无论是多大，如果比二上没有参照物的话，拍出来的照片是感觉不到它的肚多大的。
也就是说，它在传播上没有什么优势，所以说呢，我就得给他一个方案，就是让他把他那个打着保本的肉一片一片的摆出来，然后用一个长条的盘子，把它摆装上这个盘子呢，做到80公分或者一米长，那么我们在这个菜品上桌的时候跟圆盘的相比，哪个更有感觉呢？当然是细长的那个盘子有感觉是吧，那么呢？就是对于我们的餐厅来讲呢？就谁来上这道菜，那这里呢？如果说专人能够上，那就是最好是一个人用这个专人来上第二就是。
要有专用的服装，让这个人穿上这个专用的服装，然后说着祝祝酒时再配上一些音乐或者快板，效果会更好，旁边的顾客要如果看到这种场景呢，他肯定会说给我们也来一份吧，我觉得这一点是不能做到的，顾客都非常喜欢这种有仪式感的上菜方式，那么我继续给大家讲爆品到底怎么卖？刚开始打开市场的时候，你可以做一个体验卡，单个产品的体验卡，这张体验卡呢？你可以把它打包卖出去，具体怎么卖呢？你可以给我留言，我可以把资料发给你，是打造商家联盟呢还是商家联盟？
要基于互惠的原则，这一部分我也在我们的书籍里和我的电子文档里有很详细的介绍，篇幅太长了，我在这里呢，就不再进行分享了，如果你想得到的话就请加我微信，然后我私聊发给你我讲最后一个关键点就是如何办理更多的会员，在他的店里面呢关于会员资格，已经打造出来，办理的是三种会员，五百一千五，3000都是储值会员，首先，作为每一位员工，是要了解会员资格，会员资格呢，要前期设计好，让他们能够熟悉并把这些会员资格介绍给顾客，很精炼呢，不要拖泥带水，第二呢就是。
病的激励机制，我说你办理一张会员卡给员工提多少钱，他说五块钱，我说太小了，现在的90后，95后五块钱，你让他们买一盒好烟都买不到，他有那么大的动力吗？激励一定要可视化，什么叫可视化呢？这个我在我的那个书籍里也可以也介绍到这里我就不多说了，那么办理会员卡的提成呢？要在第二天的早上例会的时候以现金的形式发给员工，累计办理多少张卡，还有第二次奖励所有的员工当中评选出123名，还有额外的奖励，比如说旅游啊！
只是带薪休假一天呢，这是第三次奖励，这些不断的奖励连环的奖励也一定要可视化，话比如说你做一个kt板进行展示啊，每天进行更新的早会让经理前台经理去宣传呢讲解呀，在办理会员卡之前呢，一定要做好铺垫，也就是说和顾客多次连接，形成信任，比如说烤肉店可以给顾客送口香糖送口香糖，很多店都送的那薄荷糖放在吧台上，没有意义，顾客是没有感觉的，如果你送口香糖，而且给他放在一个桌面上，那感觉那就不一样了，放在他的就是胃旁边。
