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接下来咱们分享周鹏产出家族弊端小作坊完全蜕变，2006年，周鹏成立湖北周黑鸭食品有限公司，期待向现代化企业转型，他感到自己管理44人的公司难度在增加，做大生意，我的脑袋瓜不行，小学毕业没有文凭，又不会管理，肯定要请人，40个人里面多半是家族的人，难以管理，这是周鹏最关心的问题，我听到过很多家族企业倒掉，多半是过度放权，企业一旦做大就被蚕食掉，有段时间除了主动接受企业管理的培训外，周鹏也在寻找合适的企业管理人才，找到曾任职于武商量贩总部高级经理朱於龙加入到核心团队，把它烧坏了吧？花那么多工资。
请外人来管理自家的生意，用自己的亲戚多靠谱啊，家人们很费解，朱玉龙刚接手内部管理时，很多人不服气，几个亲戚管理层曾经拿着刀闯进办公室威胁朱于龙这批人的最后结局是被开除？为了得到大家的理解，周鹏还把孙武练兵中被授权的孙武杀掉，皇帝最宠爱的妃子的片段反复播放给家人看，我是想要警告大家，任何人都必须服从统一管理，经过自上而下的整顿，现在公司高管团队中没有一个家族人，我们家里的人很勤快，很能做事，做基础工作还是很好的收藏，相信朱一龙的管理能力，感觉心里很踏实，2007年，周黑鸭开始组建新的核心团队，管理团队扩充为五人生产流程也。
进步细化企业不能再停留在手工作坊的状态，其实在2005年时有些简单的分工，但很不完善，现在整个过程还在完善中，腌制烤翅，卤制等流程，需要分解，按照标准化操作，就像麦当劳中央厨房里一样，大师傅没有手艺，只要按照标准生产周黑鸭的口味就可以了，现在公司很大部分资金投入到工艺流程和设备的改造，而这块儿正是多年从事卤鸭制作的周鹏最擅长的工厂，每个车间均设有生产控制点，鸭子有批次和记录，从生涯处理到熟食车间，再到品控和包装，每道工序都有专人负责，包括卤水和调料的配制，也是经过严格的标准化发控，以保证周黑鸭味道和品质的直接稳定性一直这样。
嗯，从半成品到成品，需要八个小时36道工序，公司的又根据市场调查对产品重新定位产品由原来的餐桌，食品转化为亚类产品为主的休闲零食消费群聚集在15到25岁的女性，然后围绕这一消费群，有针对性的开发产品，品牌推广，将来也可能会考虑针对这一群消费群以外的人群开发新产品，不排除会考虑在周黑鸭下面设立新的品牌，或者寻找到合适的目标进行收购，未来3到5年，需要考虑快速做大，实现产业的大整合，周鹏这样说的，2008年公司进入快速发展的一年，员工规模从60多人快速扩张到400多人，店面已有八家增长到50多家，销售额也突破亿元。
这都是现代化管理，收到效果，周鹏尝到了做企业的甜头，现在店面已经有200多家，遍布湖北，江西，湖南，北京，深圳的他们在武汉，北京，南昌还建立了生产基地，周鹏是一个很愿意接受新鲜事物的人学习能力超乎大家的想象，因为没有文化，非常渴望知识像海绵一样，本身没装水，别人倒着水便很容易被吸收，融资，艾灸方面的书都要看，跟投资人谈，最起码要知道哪些地方谁占了便宜，当初连商标和专利这么简单的事情都搞不清，吃了没商标的亏，遭到假店排挤，这个也很刺激，自己要学习，现在我们已经在港澳台，新加坡，马来西亚，新加坡，韩国七个地区注册的商标，在欧美国家的商标也在。