餐饮初级营销课程
王总的火锅店在最高峰的时候，全国有28家门店，其中有八家什直营的，每个店面的平均面积在800到1200平左右，后来因为生意不好保留了八家，三家在郑州，三家在洛阳，还有两家开始其他城市，王总通过免费模式，郑州的三家门店用了十个月的时间做到9700万元左右，十个月时间从加油站发现金储值卡发了20万账，成功引流大量目标客户，下面给你具体解析第一部用1000元现金处置，他去置换别人的产品，用用电流的处置他加部分现金去置换回来一野上下的杜康白酒，这款白酒市场零售价268元，实际落地成本在11.5元一瓶，二用置换思维换回恒大冰泉矿泉水零售价三元一瓶，落地成本0.5元一瓶，12元一箱24瓶，第二部找到当地最大的民营加油站谈和。
最后谈到9.5折批发价又交了50万保证金，比如我需要1000万加油卡，我分批去拿，如果多久内没有完成保证金没没收，还有这样没有任何损失安排火锅店工作人员到加油站帮他们做营销，联合加油站，杜康酒，恒大冰泉一起为加油做一个促销活动，内容如下买1000元买九送1000元加油卡，再赠送两箱恒大冰泉矿泉水和1000元火锅店现金处置卡比如1000元的储值卡，每次消费只能抵100，平时大部分消费每桌都在200以上，顾客给100元至300元比较成本消费超过200就盈利怎么盈利？杜康酒268元一瓶，乘以四瓶等于1072元减950元油卡成本等于52元，在1000元火锅店，现金储值卡上面打上四近代的顾客，即赠送500元现金礼品，包含一箱酒。
其他一些产品第二次进店消费的顾客搜索一瓶金龙鱼食用油，第三次顾客赠送恒大冰泉矿泉水一张第三步加油站的活动，以卖商机的模式卖出去，招想创业的合伙人收两万的保证金，保证金每个月赚两万，安排到加油站去帮我们做销售，然后每成交一个客户52元，利润里面分30元给他，第四步在店里设置充值送礼品的活动来做节流，刚开始投资了五家加油站，测试可行后，在当地80家加油站全部上总结一，通过置换加现金的方式拿到这个教育的工具产品去做活动啊，绑架有信用背包的，这样再去做引流，走出去，把其他地方的客户网店里面，而不是只在店里等三方制定出来后具体的执行与商机的形式卖出去不亲自干，傻大笨粗的活不赚所有的钱。
此方案出来后，先做测试，测试成功后再全力执行，可以做得更好的地方一找更多第三方来为我买单，把火锅店各处功能和权益去实现变现，比如，店里桌上的广告位，保险的冠名权等啊，每张桌子，每个包间营业权，通过拆分后，已是卖商机的形式卖给抢赚更多钱的员工收取押金，给员工部分分红权，让员工帮我们操心，三，店里菜品的命名权送给本店vip客户，给客户一定荣誉感和成就感便向锁定，让他再多刺激的消费和带朋友来消费，如果餐厅有80道菜，就相当于用创新的方式锁定了附近80个中层用户，这比打折还要可怕，如果现在经营困难，缺少客户可以添加加盛老师微信，一对一指导解答快速解决的问题，同时做错了引爆客流。