餐饮经营与管理培训学校
做好餐厅营销，让赚钱更快一步，大家好，我实力的今天给大家分享的是设计一本好菜单的三大思路，当餐厅营业额上不去，大部分老板会在产品，服务，环境等方面找问题，花了大价钱去调整，只有发现依然没有效果，如果你的餐厅出现这种情况，不妨从菜单入手，那当然呢，看着是一个酸橙叶，实际上呢，它会直接影响到顾客进店后的下单率，如果说营业额始终上不去，那么很可能是你的菜单犯了错误，今天给大家分享设计一本好菜单的三大思路，第一，菜单要与定位相符，第一本好的菜单必须与你餐厅的定位相互，这就涉及到你餐厅主要卖什么产品，餐厅受众人群的画面是什么？以及装修风格那么多方面就这样。
设计出来的菜单，才能与用餐厅的定位相符，不会有损顾客的体验，当餐厅定位到某个品类时，那么菜单上就是一定要给别人出这个品类的产品，在阿五黄河大鲤鱼餐厅的菜单上，以鲤鱼为元素的菜品都是比如黄河鲤鱼，清蒸黄河鲤鱼，黄花鱼炖等等，所以说我们在设计菜单时，一定要以第定位产品为中心，突出产品的特点，第二，注册菜单布局菜单上每个菜的排列位置都能影响到他们的销量排行，所以说我们在设计菜单的时候，一定要遵循人们想要吃东西的顺序来为此排列，其次就是图片必须要颜色鲜亮，看着每位所以说我们在设计菜单时，一定要找一个专业的摄影师帮你拍出大家需要的图片。
这些图片呢？拍摄起来必须是颜色鲜亮的，看着美味的，最后要注意菜单的字体，要向顾客点餐率高，自己非常重要，所以我们在设计菜单时，自己一定要清晰自己，可以运用斜体和粗体设计，这样排放绩效可以引导的注意力，可以让顾客一眼就能注意到特别菜品，第三，合理设置菜品姐妹又不少老板认为菜单上产品越多，就能够顾客提供更多的服务，消费体验就会更好，其实内容过多了，转而忽悠顾客感到迷惑，不知道吃什么，所以说合理设计产品比例非常重要，一家运营良好，餐厅应该至少有一道主打菜品盈利产品引流菜品辅助菜品，这四种角色的菜品构成这张菜单主打菜品的菜品数量。