餐饮培训业绩报告
大家好，今天跟大家分享如何利用运营手段，在三四线城市开一家赚钱的奶茶店，对于大多数女生来说都有一个梦想，想开开一家属于自己的奶茶店，但是呢，奶茶店也不是想开就能开的，我们就拿广州这个城市为例，喜茶一点点贡茶，coco奶茶等，还有一些不知名的奶茶店，早已在商业街和人口密集的住宅区遍地开花，奶茶市场早已是血海一片，但是作为一个爱喝奶茶的营销人，所以韦股不服输的劲，哪怕是血海，我们也要想办法杀出一条自己的路子来，所以这一次我们就拿怎么开一家能赚钱的奶茶店作为命题？用营销逻辑来跟大家分析，开出一个开店的解决方案。
首先，我们可以通过百度指数来查询奶茶，查查来看一下奶茶的相关指数情况，接着呢，我们搜索相关的关键词，比如说奶茶店，奶茶店加盟，再查一下百度指数，我们也可以看一下奶茶的需求图谱，关于怎么使用这些搜索工具？我在我们社群里面有讲过大家也可以百度一下，也有很多这样的相关的工具出来，所以要这样搜索就是我们要先查询一下现在的市场怎么样可以得出一个基本的预判？通过搜索出现了一个高频词，依次是加盟点点，扣扣扣，奶茶加盟品牌，开家奶茶店要多少钱？等等这些关键词，这些关键词，我们在百度。
里面全部都可以查到，另外相关的搜索工具也可以给大家说一下，有360搜索指数，百度搜索指数，然后还有一个新浪舆情以及还有阿里巴巴的和淘宝的指数，大家都可以搜索全部可以查询得到，然后呢，通过这些关键词指数和需求图谱，我们可以得出一个结论，也就是随着夏天的到来，奶茶的需求量飙升，网红奶茶一点点和coco奶茶是搜索量最大的，且搜索量处于持续上升的状态，由此我们可以推断出奶茶加盟是刚需，有很多小商家，尤其是小城市的商家都在寻找进入奶茶市场的机会，基于市场情况和对奶茶的感性认知，我们可以做出以下的思考，一二线城市奶茶市场竞争已经白热化，而且。
顾客见多识广，如果在一二线城市直接竞争，我们需要雄厚的资金，需要专业的运作团队和需要强硬的供应链，其实我们还要有区别于同行的差异化，例如答案茶对比于喜茶来说就有很大的差异和变化，奶茶市场竞争激烈，品牌连锁店占了大部分的市场，例如coco一点点贡茶在很多城市都有大量的加盟店，基于上面的思考，我们可能还存在哪些机会点呢？相对于竞争激烈的一二线城市，现在三四线城市奶茶店还有机会，且三四线城市的消费能力也在崛起，我们可以错开一二线城市的竞争，直接在三四线城市寻找开店的机会，三四线城市也有奶茶店，但是以加盟为主，加盟店最大的好处就是。
责任制度比较高，但是也有弊端，由于加盟店有总部的统一标准和要求，城市区域的加盟店很难打造个性化和差异化，例如价格难以调整，装修风格必须一致，新品不能自主研发等等，所以如果我们要开店，我们考虑三四线城市不加盟品牌，先自己开单店赚钱怎么做呢？首先，开店之前，我们要先想清楚这个奶茶店铺的投入和目标，预期简单来说就是我们手上有什么资源可以基础，我们投入到奶茶店的运作，比如说资金，人力，场地，供应链等等，另外，我们对这个店铺的预期是什么呢？我们开这个奶茶店，一年要赚多少钱？半年要达到一个什么样的目标，是收支平衡还是持续盈利？在清楚奶茶店铺所需投入的资源。
和预期目标，我们将店铺开起来，接下来面临生死攸关的问题是怎么让顾客过来买？我们都知道奶茶顾客比较年轻，大部分都是18到25岁的小青年，尤其是以女性顾客居多，这个年龄阶段的人，他们可能是在学校写字楼，商业街家里像下面这几个场景就比较常见，第一个场景是姑娘们一起相约逛街买衣服，看到奶茶店可以随手买一杯拿在手上，边逛边喝，也有可能逛累了，一起找个地方歇一歇，第二个场景是上班的年轻白领们下午上班有点小困，可以和其他同事一起凑个单，叫个外卖奶茶是个不错的选择，有饮料，还有配料，传统三周末或上下班的路上，路边街边的呢？
来电一个人可以买一杯解解馋，那么针对这样的目标客户群体，我们应该主打什么样的策略让他们愿意关注并产生购买行为呢？大家可以回忆一下，我昨天跟大家分享的那个案例，上一个课程里面的老板娘是通过低价的策略来打开市场的，今天呢，我再跟大家分享几个方法，首先呢，就是从众心理，从众心理是什么呢？说白了就是随大流，但一个故事，看到某一个店铺，有很多人在排队，自己就会认为这个店铺应该不应该不错，也想试一试，所以我们可以从以下三个方面来进行客户拉新，从众法则一线下制造火爆的销售现场，新店开张，尤其是没有品牌，没有顾客积累的心电，最有效，最直接的策略就是通过折扣很大的促销活动来。
行，例如新店开张，连续七天前20名到店顾客享受免单，全店买一送一等等本性就是喜欢占便宜，但原价20元一杯的奶茶现在可以十块钱买到喜欢饮奶茶的人都会想去试一试，总之，在前期，我们就是通过各种大力度的活动来让店铺的人不间断地让店铺看起来很热闹，红红火火，红红火火的现场肯定也不能把大把浪费，同时，我们需要安排电源在一边拍照，配文带优惠分享到奶茶的微信公众账号和朋友圈，甚至可以购买当地生活类大号发软值植入，当然，除了这些常规的促销玩法，我们还可以玩一些有趣的，可以给顾客制造社交货币的方法，例如，某一时间内情侣到店拿着奶茶合照。
发布朋友圈可以获得双人免单的机会，闺蜜静电合照留在店铺授权做展示可以获得免单周边电阻拿电阻凭证到店可以获得免单空虚，还可以将这些周边的电阻方面成为我们的奶茶分销商店铺塑胶活动原则是不能够让店铺的热度冷下来，而且还要通过活动不断制造对外宣传的素材，从众法则，二，通过行业有影响力的人来背书，线下店铺可以通过现场促销活动，线下派传单，优惠券等方式来拉客，但这种方式影响顾客邮件，所以呢，我们在前期需要一鼓作气，最大化集中人气到场造势，为此，我们可以借助餐饮行业内有影响力的人来帮我们做店铺背书，例如我们可以通过付费。
如果有关系，搭线的话，免费的最好可以邀请当地的美食网红达人进行适合平特代言的非现在他们有一定粉丝的公众账号，朋友圈，微博等自媒体平台，通过自媒体扩大宣传，为什么要选择他们呢？第一，网红美食达人行业意见领袖，有一定的人脉和口碑传播范围广本次信任度高，第二，我们可以通过这些达人做背书资料，进行二次整理，形成口碑软文新闻稿件进行二次传播，总之，要让顾客觉得我们的奶茶有这么多红人意见领袖推荐，味道一定不错，从众法则三渠道买点遍地开花，由于我们的店铺开在三四线城市，当地的达人意见领袖人数有限。
就我们往往还需要继续扩大推广渠道，通过不同的渠道拉新入店，因此，我们可以继续在线上买点，比如除了开通自己的店铺，微信公众账号，微信个人号，微博官方认证号来宣传二次数成下单一万，我们还可以通过资源互换付费的形式和本地的公众账号进行合作，通过头条软文投放联合活动，赠送优惠券，免费奶茶邀请券的形式来进行引流，一般情况下，软文加送福利的形式也是自媒体比较喜欢的合作方式，我们还需要跟他们形成差异化，这里的差异是指店铺，产品，服务的差异化，其实我们有什么特点，我们与同行有什么不一样的我们考虑的出发点是我们的差异就是产品不断给顾客制造。
这叫货币的价值，例如提供谈资，我们是好特别的奶茶好看的奶茶可以发朋友圈炫耀的奶茶等等等等，可以是表达想法，我是一个奶茶控，塑造形象和我们家的奶茶，让你觉得有面子喝这家的奶茶都是有个性的人，可以怎么做呢？玩遍不差异并不差异，可以是名称，也可以只装修，可以是摆设店铺名称有差异，例如起个很特别的，很奇怪的名字，什么是这个奶茶，可以帮用户装逼的奶茶，总之就是要贴近年轻人，基于他们乐于传播的社交属性，当然，除了店铺名称，店铺装修，也可以玩茶艺，例如二次元化的装修风格等等，产品参与就是你和同行的产品不一样，他们是普通的街边奶茶。
你是高品质的奶茶，有趣好玩的奶茶拿在手上，想发朋友圈的奶茶，可以基于奶茶的杯子做文章，句容k根据顾客特性分女神被男神被女神经背男神经杯，每个杯子都有不同的属性和配对，文案，反正就是怎么有个性？怎么有趣怎么有传播属性就怎么玩？可以基于季节完善配做文章，比如不同的季节，节日时间段到店购买奶茶，顾客拿到的杯子都会不一样，我的目标就是要给顾客制造惊喜感和意外感，就像星巴克的店员在顾客的杯子上写字画画一样，顾客会觉得自己被特殊对待，除了开心之外，还会有晒朋友圈的冲动，听完课以后，你可以尝试搜索一下江小白的包装，我们还可以拿新品奶。
来做文章，例如使用稀缺策略，每种食品双十两个月，每天限量100杯，卖完即止，制造稀缺感，可以在服务差异化服务差异简单理解就是别人家没有的服务，我们家有例如奶茶店铺的服务上都是美男，或者是都是小美女萝莉装觉得奶茶没有提供充电插口，你的奶茶店有，这也是茶艺，总之，不论从店铺，产品，服务细节都要体现出可以让顾客资产内容自行传播，最后呢，就是口碑店铺前期我们要解决的问题是新顾客怎么来在店铺中期我们要考虑的是新客户？随着时间推移，会越来越来越难拉新成本会越来越来越来越来越来越来越来越来越来越来越来越来越，那么我们将会遇到第二个问题，怎么样让老顾客重复购？