餐饮运营篇培训
冷饮电视剧会员模式锁定大量用户，后端多种处理方法赚到手软，有一家冷饮店炒酸奶，每年夏天是一种非常好，但是一到冬天，几乎没人能记得它是家电，因为炒酸奶是冷的，这是季节性硬伤，对于这种季节性性硬伤的产品，最好的方法是增加品类，其实也很简单，卖硬件性的产品就解决了，比如冬天卖热饮，夏季的恢复并也就好，这不是重点，今天的重点是聊一聊，如何在正常的季节里增加这种店的销量会员制包月卡，用包月合理的方法来锁定顾客，包月是为了锁定客户，但为什么客户选择包月客户外占便宜，我们用低价折扣来锁定他这里必须要注意的一点是，大家看到了打折这个方法，因为是当中的打折那种，现在是最没有效果的上第一千四百八百都不值了，很多人会有一个想法，是不是能隐身？会以为。
今天卖100杯，降价到五块，是不是就可以卖200杯无？现在降价就卖出更多了，这个是很错误的想法，当真的目的是为了锁定顾客，打造自己的后端，在一个人身上赚更多的钱，要知道，人家那么点，无论怎么打折？人还是那么多啊，无法拒绝的成交主张，比如原来奶茶一杯是十块，但是我30天就只要300块，现在包月卡只要100块，平均一杯三块，这样就会非常吸引消费者，今天会员使用过期就无效的，既然是包月的，就是不管你当天有没有来喝？不可以累计第一天一杯枸杞，无效搬砖的同时还赠送送其他东西，把成本控制在100块之内，同时持月卡在本店所有的消费都可以打八折，另外还可以送五张，有一免费发给会员，让他们送给朋友，朋友，朋友朋过来免费喝奶茶，然后注意交该朋友办个月票会员为什么会做，这相当于送了一份免费的人情三。
增加报刊品类，比如甜品，点心，带着小零食，同时看到那些不好卖的品种，留着销量最大的情况就可以了，这也是小点好处，这样的那些大品牌，你要你要这样做，估计是没有哪家会同意的，这不能那些大品牌，你要这样做，估计没有哪家会同甜品和点心之类的，也就是店铺的后端了次后端盈利模式，那么商家怎么知道你刚才说了，还有后端吗？如果一个月的钱有一部分人不可能每天都来没来那几天也就有一点利润，一个月你往我店里跑个二三十趟，89十%，你会买其他的东西，除非东西真的太难，说白了，人流量决定一切基本上都是准客户，同时还可以打折，另外，单订一张月卡，每天都来的时候，身边总会有很多朋友朋友吧，有的时候聊天或者请客，喝点东西，客人首选的地方一定是这里，因为他在冷饮和在这里，两个人在每一位就可以了，那么就会带一些朋友来，你就带。
会很多人说客人买30杯冷饮是300块，我只要100多，是不是损失了本应该赚到的180块钱的利润？他家有明白卡的期限是一个月，在没有办理月卡的时候谁会30天每天都来买，你没冷饮啊，把冷饮店增加品类做成一个甜品店，通过低价格的月卡把客户锁定在自己的鱼塘里面，让顾客经常都跟商家接触，然后提供更多的东西给顾客消费，甚至后期客户现在越来越高，你都可以做代购化妆品，服装或者给瑜伽馆，衣服店，至少顾客因为饮品店还是女生，顾客较多的，对吧？如果现在进行困难，缺少客户可以添加加陈老师微信，一对一指导解答快速解决你的问题，同时赠送引爆客流电子书一套，微信13265441913132。