餐饮连锁门店培训
大家好，这里是小办大学，400个经典营销商业案例，今天能跟大家聊第11个一个餐饮的案例讲饭店啊，如何把头回客变成回头客，顺心丫头全民是顺心主吧，干锅鸭头店主要是经营一些独特的干锅鸭头啊，还有一些小石和小草，这个店不大，以顺口顺心，麻辣有度为主题啊，这个主题我就觉得取得还行，在大连一共有七家连锁店，并准备向全国发展做全国连锁，他的外景呢？红红火火红红火火很红，我第一天进店的时候发现一个很耐人寻味的事情，就是丫头店里面的生意不差，客人也很多，但服务员却好像没有什么心情，面无表情，喜怒不形不怒于形，客人入店了，没有人迎接，不管是朝。
咸菜还是其他都要客人出生才能找到服务员，甚至有客人边买单边低谷，要不这块要不这一块没有比这家好吃的丫头还真不愿意来，非常小声，却却不幸传到了我的耳朵里，陪同我吃饭的老板孙小姐，她一脸无奈，悄悄跟我说，这都算是小事，我最怕厨房里的就是跟外面的服务员关系也不咋地，动不动就说这个菜没有那个菜做不了，我都不知道该怎么办才好，有点经验的人都知道这意味着什么，询问之下发现该店根本就没有服务流程和营销体系，这一说，这也就是我打开局面的突破口吧，于是我对顺心的改造便从几个方面开始做第一个先从店面改建，原来的店里面比较错案，墙纸也有些按按就所以啊，在我的。
要更换了所有的墙纸店里面一一下子就酿成了许多，这还不够？我还知道他们拆除了临街的一堵墙，装上落地的大玻璃幕墙那街上行走的人一下子就能看到店里面吃的热火朝天的，这种时刻彻底打开，为不知不觉地迈进店里面，而这个殿堂里面的食客也可以边吃边欣赏路边的行人，所谓我在店里看风景，看风景的人在街上看你美味装饰了你的窗子，引诱了别人的胃，这就是我的出发点，第二个建立服务流程，并且培训其中啊，第一个讲的就是建立标准服务流程啊，包括从前台传菜，前厅包间到厨房的各个岗位均有各自的一个流程，要求工作人员必须工作人员必须严格按照标准来执行，第二个就是建立早会制度，要求每个岗位的负责人在开业的前20分钟必须召集本岗位所有的。
办人员进行早会，早会以总结和员工分享为主，主要是调动员工上班的情绪啊，提醒员工必须要照顾到的一些细节，第三个创立并示范心情操，告诉员工，工作是快乐的，销售是快乐的，服务是快乐的要求，从老板到清洁工，必须要学会这套新情操时刻，在保持微笑，已经良好的心情，要想知道心情操是如何做的，就来可以把可以私信将我们的私信创业老刘所做的拼音第三个啊，就是建立营销体系，采用边培训边实践的方法，让员工在最短的时间里面从一个服务员的角色变成一个销售员，工资体系随之改动，以心底底薪加提成的方法进行充分调动，员工的推销积极性，第四个就是利用一张小卡片小卡片，使头回客变成回头客订餐卡。
这是这是他们原来的一个订餐卡奇其实很多的问题，我跟大家说一下，在我的鱼塘里面池塘里里面讲到我强调过，就是你派发的所有东西都应该有诱饵，有小钩子才能勾到你所需要的客户，刚才跟大家啊，大家看不到，我只能跟大家讲，刚才他们旧版的那个很漂亮那个卡，但是没有任何实际意义，拿到手上也没有什么价值，所以不会在客人手上保留超过24个小时，因为你没有沟啊，对吧，我给它重新设计了一下，我们设计了什么，就是上面叫做代金券200元，对吧？很明显告诉客户，你拿到了，我就拿到了200块钱人民币，这是很实在的，其他的东西你照放就行了，而且里面有这个店的电话地址，随时欢迎他来，对吧，再送再送200块钱的菜，对不对？一目了然，拿在手里的感觉都不一样，他舍不得丢了，对吧？
不用，还会给别人用，对不对？只要是有人，只要是个完整的人，正常的人，拿着这个卡来点电就是客户啊，对不对？这个卡的后面有有一些什么一些六个呃，12个板块，每一个上面写着什么？每一个上面写着代金券20元，20元，氛围十十个十个格子，每一个格子里面都写着，但是这二十二十二十也就是说分为14明白了吧？不是让他一次性用完美一次，她可以打个炮，或者你们打个高或者摘个单啊，代表他消费了对吧，让他来十次一定要回头，而且每次消费抵20块钱，累计十次抵完200块钱对吧，抵完之后我再赠赠送价值500块钱的代金券，你就可以自己用以让朋友用一传十十传百这样啊，回头客就被一张小小的卡片给句回头了，就这么简单的事，好了，这个就是今天跟大。