餐饮的管理与经营培训
朋友，大家好，今天都会分享那个历史，一家即将破产的蔬菜店是用了什么招数就起死回生了呢？那有这样一家的蔬菜店吗？老板姓邓，他手下能有20多家的直营连锁店，可是由于呢经营不是经营不善，已经欠了供应商500多万元的外债，在煮呢是天天人来上门来催债呀，他也是挺不住了，即将宣告破产，那绝望中的这个邓老板呢？对她的一个朋友就是介绍进了我们一名商学院的一个课堂，他推完两个案例的分享给老板就坐不住了然后呢，他就加入了我们一名商学院等他加入我们一名商学院之后呢回去。
用了简单的舞步，没有就是投入一分钱，当月呢，就让在20家的资料便全部实现了盈利，并且呢，当月直接收到的现金160万不久呢，他又收入了200万的现金，并且也是一分钱没有花在三个月内把连锁店由原来的20家又扩到了100家那许多朋友又不相信了，这么迅速，一般人受不到的呀，可是他就是做到了，那是哪五部呢？下面来我们详细聊一下啊，第一部呢，就是受股份免费送出去，80%的股份，那这个邓老板呢？仔细研究发现呢？他的蔬菜店亏损的主要原因是员工的主动主动性特别不够，那当然。
这些股份送给他的店长，之后呢，他再也不用操心去做管理了，那很多人很多人都说了，这个80%的股份都送出去了，等于这家店已经全部基本上都都要送给别人了，其实呢，80%的股份是挺多的，但是呢，这个邓老板的，他的店也比较多，它每家店都留有20%的股份，其实合起来，它的利润也是非常高的，他将送过去之后呢，这个店长呢，就会竭尽所能的让电力盈利赢了利呢？这老板拿20%，电脑拿到80%，所以这老板的收入非常好的，他的每个店的基本上都是30平米左右，这个蔬菜店呢，根本就不需要一个太高的一个管理水平，只需要保证这个菜的品质，而且把这个平时的服务做好就行了，基本上都是周边的一些居民自然。
就是过来买菜的，所以这个店也非常好，盈利那蔬菜呢？我们知道那个蔬菜呢？你开了这个土壤水分了就会蒸发，今天进了一颗五斤的白菜，可能能过两天就剩四斤了，而且也显得干吧也不新鲜，那各种水果呢？也存在这种情况，这也是不赚钱的一个原因，其实解决这个办法呢？很简单，就是呢，我们平时说的就像太浓了，或水果上经常把那个水果盆的，他们都是水，就是让别人看起来她还很新鲜，实际上呢，也是给他们再补充水分，那原来为什么这些员工都不喷水呢？这个郑老板吧，也是跟她们交代过，但是他们做的都不是很好，本身这个老板可能就是之前也不是特别懂，管理也没有说太多的，太多的方式方法。
来驾驭这些员工，因为员工拿拿的都是死工资，所以他多干一点，少干一点，他当然希望少干一点了，所以啊，现在呢，就是他把那个股权分享制之后呢，每个电脑都非常卖力的去帮他坐坐做做事啊，所以这个现在的话就是这里的生意是越来越好，嗯嗯，那邓老板也发现了，第一天进来的已经一颗五斤的白菜呢，第二天呢，现在都变成了五斤二两了，而且也是非常新鲜，这样的盈利点又出现了一个新的，这样就出现了一个新的盈利点了，他也是现在很开心的那邓老板呢？在20个店里选了40个人，把股份的全部都分给他们哪个店呢？在这个饭店的就是呃，四个就是占股份的店长呢？
在50%的股份，再设一个占股份的的副店长，在30%，但是把这个80%的这个股份吗分为两个店长，然后自己呢？就是嗯，你就在那等着拿钱就可以了，就占20%，那第二部呢？就是说收押金一个店呢？大约要收30万的投资，因为还要卖肉类产品必须购置冷柜啊，空调还有声音系统，再加上护驾，房租装修还是需要一定的流动资金，那这样总共需要30万的投资，那他怎么来呢？要求呢？占50%的增长呢，交五万元的押金，占30%股份的副店长呢，要三万元押金，那有些人可能就要问了，还要交押金呢，那谁会交，有人交吗？
那请问各位创业的老板，我们自己都是零风险创业吗？当我们创业的时候，我们就承担了全部的风险，但是在这个动画版这里不用店长呢，只需要交五万元，负店长只需要交三万元就可以了，可这个投资呢，就是说就是说可以就是呃，投资就等于投资了，这个30万元的店，那店长和副店长总共才交了八万元押金就占了80%股份，那不划算呢？其实这个店里的这个营业人员，他们是了解这个店的情况了，如果也有很多人，他想创业，如果只是投入几万块钱，就能有一份自己的事业呢？我相信很多人还是愿意的，那这样一来呢，一个店收入八万，两个20个电就收入了160万，它这个4000是押金，但是呢啊？
嗯，就是说一次性收上来之后，它就变成了目前解决了一个大问题的流动直接了，而且呢就是说啊，如果有人想退出的话呢，后面还会有人补上来顶位的那个老板也是用了我们一名出新首相，这个课堂上用到这一招嘛，所以说用到了这个收押金，中午分的方法是快速的实现收入的160万元现金的一个现金流，现金流啊，那他这一步是如何做到的呢？那也很简单了，就是他每天就是他们就是把每个店员着急在一起开个会，告诉他们呢，这些变相下一步战将要怎么改革？然后也讲明白那个分配的制度就会有大量的人来报名，那需要我们店长呢，不愿意交押金呢，直接出局没关系的，这个能者上嘛那这样呢？
就可以从报名中选出了40个有能力的，有经济基础的合作伙伴，那下一步呢，就是卖合伙人，就是我们把人们最常用的大米，鸡蛋赔钱22%，十万也是说大米竞价12元两元，我们就卖一块六，鸡蛋也是一样，那别就是因为别家的那个价格呢，都是在就是进价的基础上，要加20%的利利润的，那我们店如果说在进价的基础上再反降20呢？那与别人家的价格就像那本相差了40%，所以呢，价格所以就是价格价格第一次第一次非常明显了，那我们可以对外宣称我们提供的优质大米一块六一斤，那别人家可能是卖的是两块四一斤，那我们卖的鸡蛋是三块二一斤，别人别人家可能是卖四块八一斤，那这样呢？我们常说的引流产品。
就会吸引大量的客户经验，那你想那你想享受这个特价吗？那就通知卡成为合伙人吧，只有合伙人才能享受这个待遇，这个价钱，那我们的合伙人也是限量卖的，每人充1000块钱那每个店也是只给100个名额，那客户充的这1000块钱呢，可以全部用来买大米和鸡蛋，也可以比现金买别的东西，那结果呢两天就冲完了，每个店充了十万元，20家电的一共又收到了200万元的现金，那邓老板卖合伙人是通过一个让客户无法抗拒的成交理由来刺激她办理合伙人卡从而回收大量现金，并锁定他们后续消费的那这个妙招也其实也是非常好的。
这部呢，就是稳定在煮那个老板，之前一共是开了500元的外债500万元的外债，外债都每天都登上门来管他要钱，他也是很头疼的，因为她还不上这些现金，那些债主就准备把他的店里东西拿来礼物了，什么冰箱啊，空调啊，货架呀那将被载入全部搬走，那这个邓老板呢？就找了个时间，然后把债主她们都约起来，见个面也向他们交代一下那寨子我们就过来了然后曾老板就对他们说，那如果各位想拿走东西抵债呢，现在就可以拿店长的东西，你们随便随便挑便挑相中哪样你就拿哪样，那我们东西我们公司要是如果彻彻底倒闭了呢，欠你们的钱我也是没有办法还的你们自己去想吧，如今呢，那如果你们各位都不足浴药材呢？
我可以跟你们签个合同，以后的三个月呢，我会每一天结款就是收这批货时也上一批的货款也是结上一批的货帐，那一次也不出了，拖欠三个月以后呢，我还给你们呃，我给你们就是定一个还款计划把以前签的就是款项的分月还清，一年内全部还完那当老板这样的表态呢，那些债主也没有办法，那他们也知道就是额，没办法再去逼她什么，所以也就只能答应了，毕竟他们就是他们的货是不愁卖的，而邓老板呢，这几个就是个空调啊什么家具他也就是支不了几个钱，所以呢，这会儿个那组吧也都选择了，就是跟邓老板这个接受了他的这个一个合同的意见嘛，就不再催帐了我的老板。
啊，自从给这个店长分了股份以后呢，所有的店的人都非常努力，那店里的生意也是越来越好，每天都有钱赚，然后这个他的燃眉之急就已经全部解决了，那最后一步呢，就是郑老板，他也增加开设分析电了，这个一个想法吧，就是跟老板用了三个月的时间呢，也是每次一个月就将这个分店开到了100家开分店呢，说起来简单的，但真正开起来很多人都知道是觉得好难的，而邓老板的这一家啊，100家分店是如何开起来的，而且也没有掏一分钱，并且在三个月之内就这里都开起来了，还能保证每家店都盈利，他用他用的到底是用了什么神器呢？如果说您成为移民基础上的一个线上会员，我们就可以在会员上面给您就是讲。