餐饮连锁运营管理培训课程
做好餐厅营销，让赚钱更快一步，大家好，我是地理，今天给大家分享的是从火爆到没落这间餐厅做错了什么？在双11期间，我经常去的一家网红餐厅，之前生意红红火火，每天都排队，现在却冷冷清清的，基本没什么，到底发生什么了呢？是换除知道还是服务不行了，还是管理出现了问题呢？每次还来这里用餐，都需要等半个小时，然后这次很快就找到了位置，还有很多空位，本以为人少上菜会快一些，吃完赶快走，没想到怎么半天没人过来点餐？我只好自己在菜单上勾选了要点的菜，然后送到了前台，回到座位上，太平大概等了十分钟才上来，速度一往一如既往的会相对也是一如既往，唯一的缺点就是餐具不是很干净。
但车上有很多屋子，我不是特别挑剔的人，但是作为要付费用的餐具，我希望他和旁边的消毒湿巾看上去同样结拜，还有一些餐具已经破损就完全不是一家大殿所展现出的细节，看到那你也发现问题的所在了这家餐厅为什么生意下滑，除了以上的一些细节，还有就是服务一家知名很高的店，开了三年的店，服务没有增长，反而变差了，这是管理上的弊端，管理者可能不是不重视服务是不注重培养人才，我而且我还发现一段时间没来，服务员全都换了，缺少留人育人机制，留住厨师产品味道发生变化，服务员流动性差，与顾客之间缺乏粘性，更是缺少亲情化服务，在人员流动性非常大的情况下，服务质量自然难以保障。
环境卫生，人才流失都是管理上问题导致生意下滑，顾客流失，很多店生意火了以后只想空置成本来提升利润，也许你点到了人才醒来了，用才工资降下来了，控制了成本，但是失去了顾客，生意已经这样了，我又仔细观察他们的营销方式，光在抖音上做的活动，靠留言点赞，打折和赠饮品上半个点赞会给一桌免单提成一，我只能说一句，空手套白狼去年来的时候，生意还挺稳的，但是今年已经为自己的错误进行管理，付出了代价，另外就是营销方式太在意制作了抖音没有其他方式增加顾客黏性，没有其他方式维护客群新顾客进来，老公河北流失，造成今天的局面，如果要想餐厅生意持续火爆，营销方案，营销策略一定要做好，长期规划，严重隐私。