新疆餐饮经营管理培训班
大家好，这里是嗨学堂，每天为您分享零售行业动态，实体店经营成功案例，我是小滨，蕴含今天我要跟大家分享的是方便面不行了，康师傅案例告诉你不行的，只是僵化的思维，64岁的台湾富商为英州可以松一口气了，她一手创办的康师傅终于打了一场翻身仗，根据康师傅控股公布的最新财报，2017年营业额589.95亿人民币，净利润22.55亿人民币，分别比前一年上涨了6%和63%，连续四年业绩大幅下滑的康师傅扭转了颓势，康师傅董事长会董事会决定拿出1.4亿美元作为股息。
报给股东为英州也为这一进步感到欣慰，他30年的商业生涯中，这是一场罕见的战役，它的对手不是同行，而是不断下滑的行业态势空前多变的消费需求以及视野之外的替代产品，过去几年，这些因素的叠加，让在香港上市的康师傅蒸发了500多亿港币，这当中赖以起家的方便面业务受创最深，尤其是台湾方便面业务在2017年解散，让魏英州很没面子，过去方便面是火车乘客的必需品，高速铁路的大规模兴建快速蚕食着这个主要的消费场景，前不久，一位在高铁上吃泡面的乘客被邻座狂怼引发了。
高铁是否应该吃泡面的争论，喧嚣过后，一个事实逐渐浮出水面，高铁并未禁止乘客吃泡面对决，然不会出售一包方便面，曾经他会她是脍炙人口的美味，现在却成了被人嫌弃的垃圾食品，难当大雅之堂的背后，是中国消费升级不可阻挡的势头，高铁动车替代了铁皮火车外出打工者逐年递减，健康饮食的观念不断增加外，外卖餐饮的迅速兴起，这一切让方便面的存在感大大减弱，这是整个方便面行业的困境，天津滨海新区沿着第三大街向市区驱驰一幢奇怪的大楼，映入眼帘，玻璃与铝板是当下流行的建筑材料。
瓷砖和窗户却分明是上个世纪的建筑风格，门口一侧围墙上用繁体字写着顶新国际集团六个大字，这里就是康师傅控控股有限公司，中国大陆的总部所在地，1992年，台湾人魏应州投资800万美金在这片土地上开设工厂，生产康师傅牌红烧牛肉面，此后20年，康师傅一骑绝尘，拿下中国方便面市场半壁江山，几乎成了方便面代名词，世界上第一款方便面是安藤百福，1958年开发的鸡汁拉面，当时二战刚刚结束，安全的初衷是缓解日本的粮食短缺问题，后来，随着社会的进步逐渐演变为即食快餐食品为应州以方便面为开路先锋。
沿着方便面业务铺设的销售管道不断拓展，产品范围中，饼干高点倒茶水，果汁，饮料构筑了一个无与伦比的食品王国作为核心业务的方便面，起到了定海神针的作用，有他穿针引线，康师傅的各项业务，才得以结合为一体，康师傅的方便面业务在2013年达到巅峰，这一年方便面业务为康师傅带来43.32亿美元销售收入，创造了3.36亿美元净利润占总利润的68%，然而，巅峰之后则是持续的衰退，自2013年起，康师傅在方便面市场占有率开始螺旋下降，到2016年，方便面业务的销售额降至。
32.39亿美元净利润仅1.75亿美元，按销售额计算，市场占有率有跌破50%的苗头，作为行业龙头，康师傅的业绩不可避免地受到了行业大事的影响，据世界方便面协会统计，中国方便面需求量从2013年进入衰退期，2016年中国人消费385.2亿份，方便面比2013年减少了77亿份，下跌幅度达16.6%，连续20年高速增长之后，中国方便面行业碰到了天花板，方便面价格越卖越高，卖得越好，当卫英周在天津开设康师傅工厂的时候，她在台湾老乡高清愿也盯上了大陆市场，给大陆消费者带来了台湾流行的统一鲜虾面。
不过，错失新兴优势的统一集团，被康师傅狠狠在后面统一，不得不与华龙，白象，今麦郎等大陆同行在底层厮杀，多年来才站稳方便面市场第二的位置，从2013年方便面行业开始衰退，康师傅业绩不断下滑的同时，统一却在悄无声息地扩大份额统一的高端产品汤达人是最大的幕后功臣，2014年至2015年，抗大人连续两年增速超过100%，销售额突破五亿元一个单品的就贡献了统一方便面销售额增长的77.3%，统一汤达人的出色表现也告诉整个方便面行业产品升级才是大势所趋，康师傅也加大了高端产品的开发力度，例如在2015年主打不添加。
已经配料丰富的新产品爱鲜大餐，增长迅速，复购率最高，被吸引了大量不吃或少吃方便面的消费者，尼尔森数据显示，2016年中国方便面市场整体销量衰退了5.7%，销售额却成长了1.32016%年世界人均消费13.3份方便面，其中，韩国人均消费76份，越南人均消费52.6份，而中国只只有27条股份，由此可以得出一个结论，中国的方便面行业还有很大的增长空间，所谓的方便面行业衰退，是传统低价产品的衰退，高附加值的产品将是未来的主流，2017年，康师傅定位较低的中价袋面和干脆面分别下滑了28%和2十3十%。
高价袋面则增长了20.89%，而方便面整体营收为226.20亿人民币，利润为14.99亿，分别比上年增长了4.9%和27.31%碗高价面为困境中的康师傅趟出了一条活路，此外，康师傅也在寻求其他夫妇，例如2015年康师傅与星巴克达成战略合作，康师傅财报称，2017年与星巴克合作生产瓶装星冰乐跟随星巴克门店加速区域扩展与城市覆盖，并积极聚焦电商业务及特通渠道开发，2016年，康师傅登陆天猫，在天猫这个新零售阵地，康师傅的成绩也颇为抢眼，术士。
方便面产品或产品组合的单月成交都是上万最高的单月成交9.1万笔，这真是能抓住年轻人的心吗？为了适应时代发展的需求，企业必须不断推陈出新，其中的关键在于想象力和创造力，2005年已经94岁高龄的安藤百福以鸡汤拉面的制造方法为基本发明了适合太空食用的方便面，太空拉面，日本宇航员野口聪一在太空食用这种拉面以后说太空拉面高度重视了在地球上才能吃到的即食即食面，味道令我你的官职太空拉面也意外地赢得了日本年轻一代的欢迎，安藤百福用餐呢？永不枯萎的创造热情，向世人表明，方便面不会过时过时的。
僵化的思维，13年，13年后，魏应州把安藤百福的思路借鉴过来，推动康是否成为中国航天事业的合作伙伴，他希望未来的某一天，康师傅研发的方便面也可以像太空拉面那样，随着宇航员一起遨游太空，这当然算不上妄想，而眼下最要紧的是抓住年轻人的眼球，康师傅在天津打造的一个食品安全和航空科普教育基地，免费对外开放，小朋友可以看到方便面的生产全过程，不由感叹一句，中国企业所谓的创新，很多时候模仿的痕迹也如此明显，到今天为止，方便面问世60年，然而，在许多方面，中国人仍在套用日本人的思路则诚然是一条。