武汉炸鸡连锁店培训
大家好，我是餐饮销策划人，费解每天不同视角为你分享餐饮销策略，经营管理和实战案例，希望能给你和你的生意带来启发，今天下午我和一位合作的客户老板聊天，不知不觉疫情已经13个月了，大多数的企业都遭受了重创，企业还是无法恢复到正常的生生产生活当中，从而呢，也影响到了餐饮，甚至很多餐厅直接关门，随着企业陆续的副攻也有一些的餐厅开始经营，包括我们一些合作客户啊，嗯，也已经都开业了，这次疫情，我们看到餐饮行。
并不是反脆弱的，而是极其脆弱的，但是在这里面有一些餐饮，甚至毫发未损损，所以说呢我和这位老板的思维以及经营有很大的关系，目前看呢是全面控制了，但是还很难预测，就在昨天，张文红医生说，十月以后可能还会爆发，真的是越听越焦虑啊，不管怎么样？疫情什么时间能够得到控制，甚至有的人说可能持续两年，两年，想想都可怕呀，那意味着什么呢？意味着有一些不善经营的老板或者餐厅，可能会被淘汰，我们常说，挑战语气。
运输存对于目前餐厅来说，我们应该如何去寻找机遇呢？今天呢？我给大家五个思考的方向，第一就是餐饮经营品类延伸，对于一些小的餐厅来说，可能很难，这里所指的品类延伸是指的是在现有的基础上开发一些新的产品，可以实现电商平台上的售卖，当然，如果你懂得运营，社群在社群里卖也是可以的，朋友圈卖也是可以的，第二呢，就是线上一定要坐在这里，我想说一句话，如果疫情持续到年底，那么我想说的是，年底之前是这些的，这些产品一定是都没有做好线上的。
这里的线上，一是外卖平台，二是社群二选其一或者全部都做，根据餐厅的属性不同，选择自己最恰当的方式，没有绝对，因为目前我了解了一些我们合作的客户经营比较稳定的都是社群做的比较好的，也就是说，受这次疫情的影响相对较小，产品线决定了餐厅的生存度，当然，营销的助推增加了销量以及顾客的增量，第三，提高对现金流的重视，作为老板，如果你没有很强的运营能力，或者是营销能力，那么今年尽量要放弃扩张，因为是大品牌快速崛起的一年。
后面呢，有资本的助推，包括前段时间我和张兰女士聊聊天呢，他目前也在做这方面投资，当然如果大家有这方面需求呢，也可以找到我们第四，重视色情，很多餐厅都没有去重视，这次疫情真的是傻眼了，聪明的老板一定要把顾客装进你的手机里，随时随地和顾客能够沟通，这才是餐饮经营的未来，也就是深度运营，深度运营的好处，就是让你的顾客成为你的用户，成为分享者，成为投资人，第五一定要改善环境卫生，这是一群也是一样的胃在哭。
穷而老乡鸡则略胜一筹，无论是低成本的搞笑发布会，还是针对门店的整改，以卫生干净为主，方向都是最好的定点，这次疫情也告诉我们，好人赚钱的时代到来了，作为老板，一定要把危机化为机会，好好整改，该装修的时候装修，该提升的时候提升我们不要总是接受上级的监督才做事情，而是要成为行业的标杆，如果你不能成为全国的标杆，那你就要成为地区的标杆，最后我想说的是，希望看到这篇文章的老板都能够在今年的餐饮竞争中拥有25开饭店呢，就是养家糊口，必须把赚钱。