永年烘焙实体店经营培训
大家好，我是餐饮销售汉人飞姐，今天我来给大家分享我们21天也留锁客训练营的第第三版块的超级骇客，那么第一天呢，我来作为第三板块的第一天我来给大家分享锁定顾客必知的三件事，也就是三大好处，那么我们所定做这个锁定顾客有什么好处呢？这个大家要先清楚清晰一下，因为呢，任何的事情呢，都是以结果为导向去想问题，那么我来讲，第一个好处就是提高员工的积极性，锁定顾客，一定要和员工进行利益捆绑和员工进行利益捆绑啊，员工就有了销售的动力，那就有好好。
不顾客的动力就是吸引顾客的动力，如果说你这个事跟他一点关系都没有的话，那么你想达到你的营销促销，索克引流的那个效果也是不太可能的，嗯，毕竟他在一线执行，你所有的指令，对吧执行的到位，或者是执行的几分到位，那跟员工的心情是有太大的关系，这一点我希望餐厅的老板呢，要清晰一下，钱不是一个人赚的事，也不是一个人干的，那么餐厅与员工的关系不再是雇佣关系了，而是合作关系，捆绑关系，比如说我们推出99元可以存99瓶啤酒的活动，然后我们再赠送给顾客呢一些礼物。
那这样的话呢，就相当于啤酒是免费的，甚至我们少收了一点点的费用，但是但是顾客呢，只有来消费才能用到这个酒同时呢，送他这个礼物呢，也也是没有没有多少钱，没有多少钱的费用呢，因为我们肯定是参加团购嘛是吧，那么你可不可以在这个99元这个活动中给你的员工拿出一些奖励呢？如果说你没有奖励的话，那你说它有没有动力给你推出这个活动呢？他会见到顾客就去推这个活动吗？不太可能啊，他的利益在哪儿？他的心就在哪？他的动力就在哪？所以你在给员工下任务的时候呢，那员工呢，才会拼命的去。
并拼命的去想，拼命的去执行，拼命的去帮你维护顾客去吸引顾客，甚至他把他的朋友亲戚都给你吸引过来，也就是说这样能做到一举两得，既能吸引顾客呢？又能满足员工挣钱的欲望，也就是说，一个激励的政策，那么第二个好处呢？就是回收现金，让企业活下来，我举个例子啊，曾经有一家我们合作的餐厅，他是贷款开的店，用了七天的时间就把就用现金流收回来了，他的投资呢也收回来了，然后他把贷款还上了，当然呢，这个贷款是我们后来呢才知道的，他刚开始合作的时候，她也没说那么如果呢，当初就知道他是贷款中。
生意呢？说实话，我会劝他不要冒这个风险，毕竟呢，入市需谨慎嘛是吧，投资有风险，那么营销方案呢？还是取决于执行力，也就是说，三分方案，七分执行，如果你在执行层面上没有那个得到很好的落实的话，你的方案再好也没有用，那么销售会员卡卖的是什么呢？说实话，我们每个店都有推出会员卡，但是80%我接触过的蔡老板，他都不懂这个会员卡究竟卖的是什么？究竟我们产生会员卡这三个字产生这个活动是要干什么？他不知道，说实话，说到底卖的就是会员的资格给顾客。
这个资格，或者说她到店里来吃饭，能享受到什么？这是你需要关心的问题，或者说这是你需要解决的问题，而不是说就是一个居民啊，办了一张会员卡而已，几个分啊什么的都太简单了？这种手段都是太初级的了啊，那么通过送礼品的方式呢？让顾客办卡让顾客呢，会感觉到非常划算，但是呢，你的每一张会员卡都是有利润的，那你销售数据的会员卡里赚的钱就是你的利润和收入这个这一点呢，你要一定要算好要设计好，否则呢，就像我今天发了一个朋友圈。
和一个群发来一个一小段话一样，有80%的店做的不是营销，是促销活动，那么他做的促销活动呢？我认为就是自杀性的促销活动，也就是说，根本不考虑能够做多长时间能够听下去，不做的都是赔钱赚吆喝的生意，没有任何的实际意义，把自己拖垮，最后把自己拖垮，所以说呢，办理会员卡大量去办理呢，能够让你快速的收回投资，这就是你和竞争对手领先的优势，你比他领先的优势，所以这个会员卡呢？这个一定要运用好，而不是说我们很简简单单的，很轻易的就说说我们家有这个会员卡的活动，然后呢？后续的没有了，没有然后了。
然后推出的送的礼物什么呢？你又是倾囊而出，那样来说对你的生意和精神都是没有好处的啊，那么我们所克的第三大好处呢，也就是我们最重要的好处，这个环节呢，一定要大家认真的收听啊，获得与顾客连接的一个机会，我之前的反复强调过，一定要建立与顾客沟通的管道，什么是管道呢？我们可以留下他的电话，我们可以留下他的微信，当顾客成为我们的会员，以后呢，我们就有更多的理由去跟他跟进，他去服务他们，或者说呢，我没有什么新推出的活动呢，去通知他们，让他们回头让他们来餐厅消费，而且呢，你去提醒他他又不会。
杠杆，因为这是你的权利嘛如果说你没有推出这个会员活动的话，也没有建立锁客的这个管道通道的话，那我想问一下，就是你如果推出一个非常诱人的一个新品呢？或者是推出一个活动，你去给谁宣传呢？你去上马路上拉人去宣传吗？也就是说，我们今天开始讲的这七天超级索可讲的，就是谁现在手里有客户的资源，有大量的客户资源，谁就是王者这句话呢？我希望听到我这个音频课程的老板呢反思一下，你现在经营了几年？你现在手中有多少客户资源，你现在推出一个活动，你可以通知他。
多少个人？有多少个人呢？电话，微信，或者是他的钱存在你的手机里，存在你的店里啊，这个数据呢？请各位回去以后结合自己的店呢？反思一下，还有呢，就是能够抓住潜在的顾客建立信任呢？有两种方式，一是你有强大的信任背书第二呢，就是你能够让利别人，感觉占到便宜了，对于新店来讲，很多人是不愿意办会员卡的，这就是需要我们给到利益，让更多的人去办理会员卡，可以设计基础，看升级卡的模式，也就是说，一定要低门槛，把顾客转化成你的会员，收集好你的顾客的资料。
然后进行下一步的锁客营销，那么第一步，如果没有做好的话，这个基础没有的话，你后续的一些工作都是零，还有呢就是提高议价的能力，当我们有了大量的会员呢，你的生意就会非常的值钱，即使你的生意不做了，转让出去，那这也是你的筹码，有很多你看转让的店呢，都贴出来啊，带着多少多少客户，带着多少多少会员一起转化，但是他说你比他没有资源的店出对呀，或者是转转让啊，你都会有一些先决的条件，毕竟谁接受你的店吗？有一定的顾客基础，有顾客源，他会认为心里有底会优先考虑啊，对你的店是不是而且？
嗯，你可以和更多的平台去合作，你多了更多的赚钱的机会，你锁定的会员看到你的餐厅生意好，真的会加盟你的餐厅，那么我们去年呢和合作客户最快的就是半年就是有三家店加盟了他那做生意的高手呢，一定是做平台的生意，也就是说，你餐厅的生意平台化，平台化的好处呢？就是你会有各种的嫁接，你会产生多种的盈利模式，也就是说，演变出多个盈利的点，这一点大家能不能听懂？如果说有任何的这里的问题没有听清楚或者没懂的话，一定加飞机微信869375234，然后呢合肥姐。
一起来就你没有哄的那个点，我们来把它弄懂弄通啊，然后拿回去就用，所以呢，在今天我为什么为什么在第三板块第一天要想锁定客户的三个三大好处呢？也就是说，这三大好处，你必须得知道，你不知道这个好处，那你就不知道这个锁定顾客这个项工作有多么的重要啊，如果说你提不起他的，对他的重视，那你一定是执行不到位，执行不好，锁客工作做不好，也就同时影响了你日后的生意和正常的运营啊，我希望大家呢，从今天开始跟着飞机一起把第三版块的。
