是的，食品生产厂家需要进行员工培训。这些培训对于确保产品质量、员工安全和生产流程的顺利进行至关重要。以下是食品生产厂家需要进行的培训的主要内容：
1. 食品安全和卫生培训：这是最重要的培训之一。由于食品生产涉及到食品安全和卫生问题，因此员工需要了解相关的法规和标准，掌握正确的生产流程和卫生习惯。员工还需要了解食品中有害物质的危害和处理方法，以确保生产出的食品符合安全标准。
2. 操作技能培训：食品生产涉及多个环节，包括原材料处理、加工、包装等。员工需要接受相关的操作技能培训，以确保他们熟练掌握生产设备的操作和维护技能，提高生产效率并确保产品质量。
3. 质量控制培训：员工需要了解质量控制的重要性，掌握相关的检测方法和技能，以确保生产出的食品符合质量要求。员工还需要了解如何处理不合格产品，避免质量问题的发生。
4. 安全生产培训：食品生产过程中存在许多安全隐患，如机械伤害、火灾等。员工需要接受相关的安全生产培训，了解安全操作规程和应急预案，确保生产过程的安全性。