当离职时遇到以厂家培训费为由的扣款，首先要明确的是，这种情况需要依据具体的劳动合同和公司的相关规章制度来判断。厂家培训费是否应该由离职员工承担，需要考虑以下几个因素：
1. 劳动合同中的约定：如果劳动合同中明确规定了培训费用及相关承担方式，那么公司是否有权在离职时扣除培训费应该按照合同约定执行。
2. 培训的性质：需要判断培训是否为岗位必需的培训，以及培训费用是否由公司承担。如果培训是自愿参加的，并且费用由个人承担，那么在离职时公司可能无法以培训费为由进行扣款。
3. 法律法规：根据劳动法的相关规定，公司不得随意在员工工资中扣除费用。任何扣款都应该有明确的法律依据或合同依据。
如果公司对离职员工进行不合理的扣款，员工可以与公司进行沟通协商。如果协商无果，可以考虑向劳动仲裁部门或法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
