甜品店运营培训课程安排
一、课程目标
本课程旨在为甜品店经营者、管理者及员工提供全面的运营培训，涵盖从开店筹备、产品研发、生产制作、市场营销、客户服务到财务管理等多个方面，帮助学员掌握甜品店运营的核心技能和知识，提升甜品店的竞争力，实现可持续发展。
二、课程内容
1. 开店筹备
- 市场调研与选址
- 店面设计与装修
- 设备采购与安装
- 证照办理与合规经营
2. 产品研发
- 食品安全与卫生标准
- 原材料采购与质量控制
- 产品创新与研发
- 成本控制与定价策略
3. 生产制作
- 基础制作工艺与技巧
- 设备操作与维护
- 产量管理与生产计划
- 质量控制与品控体系
4. 市场营销
- 品牌定位与形象塑造
- 营销策略与推广手段
- 线上线下渠道拓展
- 客户关系管理与忠诚度计划
5. 客户服务
- 服务礼仪与沟通技巧
- 客户投诉处理与危机公关
- 顾客满意度调查与分析
- 服务创新与提升顾客体验
6. 财务管理
- 成本核算与预算管理
- 收入分析与盈利模式
- 资金筹措与风险管理
- 财务报表解读与决策支持
三、课程安排
1. 第一阶段：开店筹备（5天）
- 市场调研与选址（1天）
- 店面设计与装修（1天）
- 设备采购与安装（1天）
- 证照办理与合规经营（2天）
2. 第二阶段：产品研发（5天）
- 食品安全与卫生标准（1天）
- 原材料采购与质量控制（1天）
- 产品创新与研发（2天）
- 成本控制与定价策略（1天）
3. 第三阶段：生产制作（5天）
- 基础制作工艺与技巧（1天）
- 设备操作与维护（1天）
- 产量管理与生产计划（1天）
- 质量控制与品控体系（2天）
4. 第四阶段：市场营销（5天）
- 品牌定位与形象塑造（1天）
- 营销策略与推广手段（1天）
- 线上线下渠道拓展（1天）
- 客户关系管理与忠诚度计划（2天）
5. 第五阶段：客户服务（5天）
- 服务礼仪与沟通技巧（1天）
- 客户投诉处理与危机公关（1天）
- 顾客满意度调查与分析（1天）
- 服务创新与提升顾客体验（2天）
6. 第六阶段：财务管理（5天）
- 成本核算与预算管理（1天）
- 收入分析与盈利模式（1天）
- 资金筹措与风险管理（1天）
- 财务报表解读与决策支持（2天）
