在抖音上开设小餐饮培训的网红，通常需要具备以下特点和能力：
1. 专业知识：拥有餐饮行业的专业知识，包括食品卫生、烹饪技巧、食材选择、成本控制等。
2. 教学经验：有丰富的教学经验，能够清晰、生动地传授知识，让学员容易理解和掌握。
3. 互动能力：能够与学员进行有效沟通，解答学员的问题，并鼓励学员积极参与互动。
4. 内容创意：能够创作有趣、吸引人的内容，吸引观众的注意力，提高视频的观看量和互动率。
5. 营销能力：了解如何通过抖音平台进行有效的营销推广，吸引更多的学员和关注者。
6. 持续学习：不断学习新的知识和技能，以保持教学内容的更新和吸引力。
7. 耐心和热情：对待学员要有耐心，对教学内容要充满热情，这样才能建立起良好的师生关系，赢得学员的信任和尊重。
8. 社交媒体运营：了解社交媒体的运营规则，能够有效地利用抖音平台的特性，提高自己的影响力和知名度。
9. 商业意识：具备一定的商业意识，能够根据市场需求调整教学内容，实现盈利。
10. 个人魅力：拥有独特的个人魅力，能够吸引粉丝的关注，形成忠实的粉丝。
一个成功的抖音开小餐饮培训的网红需要具备专业知识、教学经验、互动能力、内容创意、营销能力、持续学习、耐心和热情、社交媒体运营以及商业意识等多方面的能力。还需要不断地提升自己的个人魅力，以吸引更多的粉丝和学员。
