1. 材料比例错误：如果配方中的比例不正确，比如糖和面粉的比例过高或过低，或者鸡蛋的分量不足，都可能导致蛋糕无法充分膨胀。解决方法是重新调整配方，确保所有成分的比例正确。
2. 温度问题：制作蛋糕时，需要将烤箱预热至正确的温度。如果温度设置不当，可能会导致蛋糕没有完全膨胀。检查烤箱温度并确保在烘焙过程中保持恒定的温度。
3. 搅拌过度：在混合面糊时，如果搅拌过度，会导致面筋形成，从而使蛋糕变得紧实，不易膨胀。解决方法是在搅拌过程中注意力度，避免过度搅拌。
4. 酵母活性不足：如果使用的酵母不新鲜或者保存不当，可能会导致酵母活性不足，无法使面团发酵。解决方法是使用新鲜的酵母，并确保其在适宜的温度下保存。
5. 发酵时间不足：如果蛋糕在发酵阶段的时间不够，可能会导致蛋糕没有完全膨胀。解决方法是延长发酵时间，让蛋糕有足够的时间膨胀。
6. 水分过多：如果蛋糕中的水分太多，可能会导致蛋糕无法充分膨胀。解决方法是减少面糊中的液体成分，如牛奶、水等，以减少水分含量。
7. 环境湿度：如果烘焙环境的湿度过高，可能会导致蛋糕无法正常膨胀。解决方法是降低烘焙环境的湿度，例如使用除湿机或将烤箱放置在通风良好的地方。
8. 烤箱问题：如果烤箱内部有异物或者烤盘不平，也可能导致蛋糕无法正常膨胀。解决方法是确保烤箱内部干净无异物，并且烤盘平整。
9. 配方问题：有时候，即使按照正确的步骤操作，蛋糕仍然可能因为配方本身的问题而无法膨胀。这种情况下，可能需要更换配方或者尝试其他食谱。
10. 添加剂影响：某些添加剂可能会影响面团的发酵过程，导致蛋糕无法正常膨胀。解决方法是检查是否使用了这些添加剂，并考虑是否需要替换。
解决蛋糕不发酵的问题通常需要逐一排查上述可能的原因，并根据具体情况进行调整。通过实践和经验积累，可以逐渐掌握如何正确地制作出蓬松的蛋糕。
