食材准备：
1. 生蚝：选择新鲜的生蚝，数量根据人数而定。
2. 大蒜：适量，切成蒜蓉。
3. 姜：一小块，切成姜末。
4. 酱油：适量，用于调味。
5. 料酒：少许，帮助去腥。
6. 白糖：少许，增加鲜味。
7. 香油：少许，提香。
8. 香菜：少许，装饰用。
9. 蒸鱼豉油：可选，增加鲜味。
10. 食用油：少量，用于煎生蚝。
烹饪步骤：
1. 清洗生蚝：将生蚝放在清水中浸泡一会儿，让沙子沉底，然后轻轻取出生蚝肉，去除杂质和多余的水分。
2. 处理生蚝：在生蚝的开口处剪开一个小口，以便更好地入味。
3. 腌制生蚝：在生蚝肉上撒上一些盐、料酒和姜片，腌制10分钟左右，可以去腥增香。
4. 煎生蚝：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入生蚝肉，两面煎至金，这样可以使生蚝更加鲜美。
5. 调制蒜蓉汁：在小碗中加入蒜蓉、姜末、酱油、白糖、香油和少许水，搅拌均匀成蒜蓉汁备用。
6. 蒸制生蚝：将煎好的生蚝摆放在盘中，倒入调好的蒜蓉汁，确保生蚝完全被覆盖。
7. 蒸煮生蚝：将装有生蚝的盘子放入蒸锅中，大火蒸约3-5分钟，具体时间根据生蚝的大小和个人口感偏好调整。
8. 出锅装盘：生蚝蒸熟后，撒上香菜碎作为点缀，即可上桌享用。
小贴士：
1. 生蚝蒸的时间不宜过长，否则肉质会变得过硬，影响口感。
2. 可以根据个人口味调整蒜蓉汁的味道，如果喜欢更浓郁的香味，可以适量增加蒜蓉的用量。
3. 生蚝蒸之前可以先用开水烫一下，这样可以去掉生蚝的腥味，使味道更加鲜美。
4. 生蚝的新鲜度对最终的口感有很大影响，尽量选择新鲜的生蚝进行烹饪。
按照以上步骤，你应该能够做出一盘美味的蒜蓉生蚝。享受烹饪的乐趣，并尝试根据自己的口味进行调整。
