孟州位于河南省，是一个历史悠久的城市。在孟州，如果你想学习抖音小吃制作技术，你可以考虑以下几个途径：
1. 当地美食培训机构：孟州可能有一些专门提供小吃培训的机构或学校。你可以通过网络搜索、咨询当地的居民或者向朋友打听，找到口碑好、评价高的小吃培训机构。这些机构通常会提供从基础到高级的各类小吃制作课程，包括抖音上流行的各种小吃做法。
2. 在线课程平台：现在有很多在线教育平台提供小吃制作课程，如“网易云课堂”、“腾讯课堂”等。你可以在这些平台上搜索孟州的抖音小吃培训课程，根据自己的时间和预算选择合适的课程进行学习。
3. 社交媒体和论坛：在抖音、微博、小红书等社交媒体平台上，你可以找到许多美食博主分享他们的小吃制作技巧和教程。还有一些美食论坛和社区，你可以加入其中，与其他美食爱好者交流心得，获取最新的小吃制作信息。
4. 参加美食节或市集：孟州可能会举办一些美食节或市集活动，在这些活动中，你可以现场观摩其他厨师的制作过程，甚至有机会与他们交流学习。
5. 私人师傅：如果你希望获得更个性化的指导，可以考虑寻找一位在当地有一定知名度的小吃师傅。通过请他/她教授你制作抖音上流行的小吃，可以获得一手的制作技巧和经验。
在选择学习途径时，建议你考虑以下因素：
- 课程内容是否全面，是否覆盖了你想要学习的小吃种类。
- 教学方式是否适合你的学习风格，比如是视频教学、现场示范还是实践操作。
- 教师或师傅的经验和口碑如何。
- 学费是否合理，是否包含所有必要的材料和工具。
- 是否有后续支持服务，比如复学机会、技术支持等。
无论选择哪种学习方式，重要的是要有耐心和毅力，因为学习一门手艺需要时间和实践来掌握。祝你在学习过程中取得成功！
