苦蜂蜜，也被称为“苦味蜜”或“苦蜜”，是一种非常稀有的蜂蜜品种。它是由蜜蜂采集特定的苦味植物的花蜜制成的，这些植物通常具有苦味、辛辣味或特殊香味。苦蜂蜜因其独特的口感和营养价值而受到许多蜂农和消费者的喜爱。
苦蜂蜜的主要蜜源植物有：
1. 苦参（Sophora flavescens）：苦参是一种常见的中草，其花蜜具有苦味和辛辣味。苦参蜜在中医中被用于治疗感冒、咳嗽、痛等症状。
2. 金银花（Lonicera japonica）：金银花是一种常见的中草，其花蜜具有苦味和微辣味。金银花蜜在中医中被用于清热解毒、抗炎、抗菌等作用。
3. 野菊花（Chrysanthemum indicum）：野菊花是一种常见的观赏植物，其花蜜具有苦味和微辣味。野菊花蜜在中医中被用于清热解毒、消炎、抗菌等作用。
4. 紫苏（Perilla frutescens）：紫苏是一种常见的调味料，其花蜜具有苦味和微辣味。紫苏蜜在中医中被用于清热解毒、抗炎、抗菌等作用。
5. 薄荷（Mentha piperita）：薄荷是一种常见的草，其花蜜具有苦味和微辣味。薄荷蜜在中医中被用于清热解毒、缓解头痛、提神醒脑等作用。
6. 黄连（Coptis chinensis）：黄连是一种常见的中材，其花蜜具有苦味和微辣味。黄连蜜在中医中被用于清热解毒、抗炎、抗菌等作用。
7. 甘草（Glycyrrhiza uralensis）：甘草是一种常见的中材，其花蜜具有苦味和微辣味。甘草蜜在中医中被用于清热解毒、抗炎、抗菌等作用。
8. 花椒（Zanthoxylum simulanium）：花椒是一种常见的调味品，其花蜜具有苦味和微辣味。花椒蜜在中医中被用于清热解毒、抗炎、抗菌等作用。
9. 白芷（Angelica dahurica）：白芷是一种常见的中材，其花蜜具有苦味和微辣味。白芷蜜在中医中被用于清热解毒、抗炎、抗菌等作用。
10. 丁香（Cistus laurifolius）：丁香是一种常见的香料，其花蜜具有苦味和微辣味。丁香蜜在中医中被用于清热解毒、抗炎、抗菌等作用。
苦蜂蜜的蜜源植物种类繁多，包括一些常见的中草和调味品。由于这些植物的花蜜具有苦味和辛辣味，因此制作苦蜂蜜的过程相对复杂，需要经过多次筛选和处理才能得到高品质的苦蜂蜜。
