材料准备：
1. 纯荞面：适量（一般根据馒头的大小来决定）
2. 温水：适量（用于和面）
3. 酵母粉：少许（用于发酵）
4. 糖：少许（可选，用于增加甜味）
5. 盐：少许（可选，用于调味）
6. 其他配料：如红枣、葡萄干等，根据个人喜好添加
制作步骤：
1. 和面：将荞面放入一个大碗中，加入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，使荞面充分吸水膨胀。然后加入少量的酵母粉和少许糖或盐，继续搅拌至面团光滑有弹性。
2. 发酵：将和好的面团放在温暖处进行发酵，直到体积扩大到原来的两倍左右。发酵时间通常在1-2小时，具体时间根据气温和个人经验而定。
3. 整形：发酵好的面团取出，轻压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约是拳头大小。
4. 包馅：取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料（可以是红豆沙、枣泥等），然后将面团边缘捏紧封口，确保不漏馅。
5. 二次发酵：将包好馅的面团再次放入容器中，覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行二次发酵，直到体积再次膨胀。
6. 蒸制：将装有馒头的蒸锅水烧开后，将装有馒头的蒸屉放入锅中，用大火蒸约15-20分钟。期间注意观察馒头的变化，避免蒸过头导致塌陷。
7. 出锅：馒头蒸好后，小心取出，稍微冷却后即可食用。
注意事项：
1. 发酵过程中要保持环境温暖且通风良好。
2. 发酵时间不宜过长，以免影响馒头的口感。
3. 蒸馒头时要注意火候，避免水开得太快导致馒头表面不均匀。
4. 可以根据个人口味调整馅料的种类和甜度。
使用纯荞面蒸馒头不仅能享受到荞麦的健康益处，还能通过不同的馅料变化出多种风味的馒头，是一种既简单又营养的烹饪方式。
