1. 红烧鸭块
- 材料：鸭子、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。
- 做法：将鸭子洗净切块，用开水焯一下去血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭块翻炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐调味，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖至肉质，最后用水淀粉勾芡，出锅前可撒上葱花增加香味。
2. 啤酒鸭
- 材料：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
- 做法：将鸭子洗净切块，用开水焯一下去血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭块翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，倒入适量的啤酒（或白酒），大火烧开后转小火慢炖至肉质，最后收汁即可。
3. 烤鸭
- 材料：鸭子、蜂蜜、蜂蜜水、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
- 做法：将鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒粉腌制一段时间。将腌好的鸭子涂上一层薄薄的橄榄油，再均匀地刷上蜂蜜水。预热烤箱至200度，将鸭子放入烤箱中层，烤制约1小时左右，期间可以翻面一次，直到表皮金黄且酥脆。
4. 酱焖鸭腿
- 材料：鸭腿、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶。
- 做法：将鸭腿洗净切块，用开水焯一下去血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭腿翻炒至表面微焦，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过鸭腿，大火烧开后转小火慢炖至肉质，最后收汁即可。
5. 荷叶蒸鸭
- 材料：鸭子、荷叶、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐。
- 做法：将鸭子洗净擦干，用料酒、酱油、糖、盐腌制一段时间。将腌制好的鸭子放在荷叶上，上面铺上葱段、姜片和蒜末，放入蒸锅中蒸约1小时左右，直到鸭肉熟透。
这些是几种常见的鸭子家常做法，每种做法都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
