1. 课程内容：一个好的培训班应该提供全面的课程内容，涵盖卤菜的基本知识、制作技巧、食材选择、调味品配比、火候掌握等方面。如果培训班能够提供这些内容，并且根据学员的需求进行适当的调整，那么它就是一个不错的选择。
2. 师资力量：教师的经验和专业水平直接影响教学质量。如果培训班有经验丰富的老师，并且能够提供系统的培训和指导，这将是培训班质量的重要保证。
3. 教学方式：现代教育越来越注重互动性和实践性。一个优秀的培训班应该采用多种教学方法，如理论讲解、视频演示、实际操作、模拟练习等，以帮助学员更好地理解和掌握卤菜制作的技巧。
4. 实践机会：实践是学习的重要组成部分。如果培训班能够提供足够的实践机会，让学员在老师的指导下亲手操作，这将有助于学员更快地掌握技能。
5. 学员反馈：学员的反馈可以作为衡量培训班好坏的一个指标。如果多数学员对培训班的评价较高，表示他们学到了实用的知识和技能，并且对课程满意，那么这个培训班就值得考虑。
6. 价格与性价比：学费是否合理也是一个重要的考量因素。如果培训班的价格与其提供的服务和质量相匹配，那么它就是一个性价比高的选择。
7. 地理位置：培训班的地理位置也是一个需要考虑的因素。如果培训班距离学员较远，可能会增加交通成本和时间成本，这可能会影响学员的学习体验。
在选择宁波抖音卤菜培训班时，建议您根据自己的需求和条件，实地考察和比较不同培训班的情况，同时参考其他学员的评价和反馈，以便做出最适合自己的选择。